• Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolata

    Ottimi e semplici da realizzare, questi biscotti sono l’ideale per la colazione e la merenda. Io li ho conservati in un sacchetto chiuso e dopo 5-6 giorni erano ancora morbidi. Con questa dose verranno circa 40-45 biscottoni: 380 gr. di farina bianca, 200 gr. di zucchero, 3 uova, 80 gr di burro fuso e 70 [...]

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  • Cornetti

    Nel tempo ho fatto molti tentativi, tutti falliti, soprattutto i cornetti sfogliati, ma questi sono buonissimi. Ingredienti: 400 gr di farina manitoba, 100 gr di burro morbido, io lo sciolgo al microonde, 100 gr di zucchero, più un cucchiaio per attivare il lievito 1 pezzetto di lievito di birra (ora che è estate io non [...]

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  • arista fredda con rucola funghi e grana

    Questa ricetta, molto pratica per l’estate perchè si può preparare il giorno prima, e servire fredda, è liberamente ispirata ad un antipasto mangiato ad un matrimonio in puglia. SI parte da una bella arista di maiale ripulita bene dal grasso, circa 700-800 gr per 4-6 persone (dipende anche se si vuole servire come piatto unico [...]

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  • Uova e Piselli, ovvero, in tavola in 5 minuti

    Ok, anche a me capita, e spesso, di arrivare all’ultimissimo secondo a casa…..e allora che fare? QUesta ricettina super velocissima l’ho tirata fuori dal cilindro qualche giorno fa…. frullando una parte dei piselli ho anche rimediato una minestrina per i bimbi. Naturalmente occorre avere in casa delle uova, ma questa è una regola “universale” e [...]

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  • Risotto con Zucca e Scamorza Velocissimo

    QUesto post è dedicato a chi, come me, ama la buona cucina ma non sempre dispone del tempo adeguato….. ho preparato questo risotto qualche sera fa perchè lo mangiano volentieri anche i bimbi, e grazie alla mia Lagostina, l’ho messo in tavola in meno di 30 minuti!!! Ingrdienti per 4 persone: 500gr di zucca, 300gr [...]

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  • Finocchi Al Latte

    Facilissima, velocissima, super light e buonissima. Io preparo questo piatto con la pentola a pessione. Ingrediente per 4 persone: 4 finocchi, 50gr di burro, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, sale, pepe (facoltativo), noce moscata. Iniziamo sciogliendo in burro nella pentola a pressione, aggiungiamo i finocchi tagliati a spicchi (io divido ogni quarto [...]

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  • Reginette funghi, piselli e mascarpone

    Una ricetta rapida, semplice e sfiziosa, tanto per cambiare sapore ogni tanto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350gr di pasta tipo reginette, 200gr di mascarpone, 150gr di champignon (o altro genere di funghi a piacere), 150gr di piselli surgelati, una cipolla piccola (preferibilmente bianca), olio extravergine d’oliva, sale e pepe TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 min DIFFICOLTA’: [...]

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  • Crema di nocciole (nutella fatta in casa)

    Decisamente un grande successo, perchè da quando anche la piccolina (23 mesi) ha scoperto la deliziosa crema di nocciole commerciale (ma sarebbe meglio dire “con nocciole” e per di più molto poche) non potevo restare inerme. Ho studiato le varie ricette qua e la in rete, e ho sperimentato la seguente. 200 gr di cioccolato [...]

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  • Carpaccio di Polpo

    Ancora una ricetta per la cena della vigilia, o comunque per un’occasione speciale in cui fare bella figura. Molto semplice, l’unico accorgimento e quello di cuocere il polpo il giorno prima di consumarlo. Ingredienti per 4 persone: un polpo da 1 kg circa o due da 500 gr (servirà solo la parte dei tentacoli), aglio, [...]

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  • Risotto Al Salmone

    Una bella ricetta, per una serata particolare, per esempio per la vigilia di Natale, o comunque per una cena tra amici, come sempre occhio agli ingredienti, con il salmone fresco si ottiene una vera sinfonia di sapore. Naturalmente si può anche fare con il solo salmone affumicato, dal sapore più intenso a causa dell’affumicatura (e [...]

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