Calcolatore di calorie della ricetta

Come calcola il calcolatore

Per ogni ingrediente convertiamo la quantità in grammi e la moltiplichiamo per la composizione per 100 g. La composizione degli alimenti viene dalla banca dati USDA FoodData Central del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, per i prodotti slovacchi come la bryndza, il quark o i salumi affumicati da un’etichetta tipica. Pezzi, cucchiai e tazze li convertiamo con i pesi abituali di ogni ingrediente (per esempio un uovo circa 50 g, un cucchiaio di farina circa 10 g), i millilitri in base alla densità. Da noi una tazza è di 250 ml, un cucchiaio di 15 ml e un cucchiaino di 5 ml. Il totale lo dividiamo per il numero di porzioni. Quanto pesano una tazza, un cucchiaio o una bustina dei singoli ingredienti lo trovi nel convertitore di misure da cucina.

Allo stesso modo calcoliamo i valori nutrizionali delle ricette di questo sito – li trovi in ogni ricetta alla voce Valori nutrizionali. Piatti leggeri con le calorie a porzione li trovi tra le ricette leggere.

Perché i valori sono indicativi

• Calcoliamo dagli ingredienti crudi. Durante la cottura il peso cambia (l’acqua evapora, pasta e riso la assorbono), le calorie restano. Il valore per 100 g si riferisce quindi agli ingredienti, non al piatto finito.
• L’olio per friggere non è compreso – il cibo ne assorbe solo una parte. Nei piatti fritti il valore reale è più alto.
• La composizione di un prodotto specifico può essere diversa (grassi della carne, del formaggio o della panna). I valori dell’etichetta sono più precisi.
• Il sale lo calcoliamo dal sodio degli ingredienti (sodio × 2,5); il “sale q.b.” lo contiamo con una quantità abituale.

Quante calorie al giorno?

Per il tuo fabbisogno calorico giornaliero usa il calcolatore di calorie e il Pianificatore pasti ti compone un’intera settimana con le calorie; sono pronti piani pasti di esempio da 1.500, 1.800 e 2.000 kcal.