Convertitore di misure da cucina: tazze e cucchiai in grammi

Tabella: quanti grammi pesa una tazza, un cucchiaio e un cucchiaino

Peso di una misura per 40 ingredienti comuni. Una tazza è di 250 ml, un cucchiaio di 15 ml e un cucchiaino di 5 ml; nell’ultima colonna c’è il peso di 100 ml. Clicca sul nome di un ingrediente per aprirlo nel convertitore qui sopra.

Confezioni, pezzi e uova

Pesi medi di pezzi e confezioni. Le confezioni nelle nostre ricette sono quelle dei negozi slovacchi: panetto di burro 250 g, cubetto di lievito di birra fresco 42 g (in Italia di solito 25 g), lievito per dolci 12 g (in Italia una bustina è di 16 g), zucchero vanigliato 20 g. Il peso esatto è indicato sulla confezione.

Quanto sono grandi tazza, cucchiaio e pizzico

• Tazza – nelle nostre ricette 250 ml. La “cup” americana è di 236,6 ml; la differenza di circa il 6% nella cucina di tutti i giorni non conta, per i dolci la cosa più sicura è la bilancia da cucina.
• Cucchiaio – 15 ml, sui misurini indicato anche come tbsp (tablespoon).
• Cucchiaino – 5 ml, sui misurini anche tsp (teaspoon). In un cucchiaio stanno tre cucchiaini.
• Pizzico – quanto si prende tra pollice e indice, per il sale circa 0,4 g.
• Lievito di birra – nelle nostre ricette un cubetto di lievito fresco pesa 42 g; una bustina di lievito secco da 7 g ne sostituisce circa metà.

Perché una tazza di farina non pesa quanto una tazza di zucchero

La tazza è una misura di volume, non di peso. Gli ingredienti secchi hanno densità diverse e tra i granelli c’è aria, perciò una tazza di zucchero semolato pesa circa 211 g, di farina 00 140 g, di zucchero a velo 127 g e di cacao solo 90 g. I liquidi sono più vicini all’acqua: una tazza di latte pesa 258 g, di olio 230 g (l’olio è più leggero dell’acqua) e di miele addirittura 355 g. Per questo una ricetta in tazze non si può convertire con un solo numero – ogni ingrediente va convertito a parte.

Come misurare farina, zucchero e grassi

• Versa la farina e lo zucchero a velo nella tazza con un cucchiaio e livellali con il dorso di un coltello. Non pressarli e non prenderli con la tazza direttamente dal sacchetto – la farina si compatta e la tazza ne contiene più di quanto prevede la ricetta.
• Lo zucchero semolato scorre in modo uniforme, basta livellarlo. Lo zucchero di canna di solito si pressa leggermente – se la ricetta non lo indica, non pressarlo.
• Il burro è più semplice pesarlo: un cucchiaio di burro pesa circa 14 g.
• Miele e sciroppo scivolano via del tutto dal cucchiaio o dalla tazza se prima li ungi con un filo d’olio.
• Misura i liquidi in un misurino appoggiato su una superficie piana e leggi la scala all’altezza degli occhi.

Le misure nelle ricette slovacche

Le nostre ricette vengono dalla Slovacchia. Le vecchie ricette slovacche contano in decagrammi (1 dkg = 10 g, quindi 25 dkg = 250 g), con una “tazza” di circa 250 ml e in decilitri (1 dl = 100 ml). Nelle ricette tradotte indichiamo grammi e millilitri.

Da dove vengono i numeri

I pesi di una misura sono valori medi che usiamo anche per i valori nutrizionali delle ricette di questo sito. I millilitri degli ingredienti secchi li calcoliamo dal peso di una tazza. Il peso reale dipende da come riempi la misura, quindi i numeri sono indicativi – per gli impasti in cui conta la precisione (pan di Spagna, impasto lievitato, macaron) consigliamo una bilancia da cucina.

Uno stampo di misura diversa da quello della ricetta? Ti aiuta il convertitore di teglie e stampi. Per le calorie della tua ricetta, da ingredienti e quantità, usa il calcolatore di calorie della ricetta.