Name: Ciambella al kefir con uvetta dosata in tazze
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 ciambella
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 Uova; 2 tazze Farina 00; 1 tazza Kefir; 1 tazza Zucchero; 1 bustina Lievito per dolci; 1 bustina Zucchero vanigliato; 100 g Uvetta; 1 cucchiaio Burro

La ciambella al kefir con uvetta dosata in tazze è un semplice dolce di famiglia per il quale misuri gli ingredienti con una comune tazza. Le uova si lavorano con lo zucchero e il kefir, che puoi sostituire con yogurt bianco, poi si aggiunge poco alla volta la farina 00 con il lievito per dolci e lo zucchero vanigliato. Infine si incorpora l'uvetta con un cucchiaio di legno. L'impasto si versa in uno stampo imburrato e infarinato e si cuoce per 30–35 minuti a 180 °C. È una ciambella soffice, adatta ad accompagnare il caffè o da gustare la domenica pomeriggio.

Ingredienti

Uova 2
Farina 00 2 tazze
Kefir 1 tazza
Zucchero 1 tazza
Lievito per dolci 1 bustina
Zucchero vanigliato 1 bustina
Uvetta 100 g
Burro 1 cucchiaio

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola profonda lavoriamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il kefir o lo yogurt. Aggiungiamo gradualmente la farina con il lievito per dolci, poi spegniamo le fruste e incorporiamo l'uvetta con un cucchiaio di legno. Se l'impasto è troppo denso, versiamo ancora un po' di kefir o di yogurt.
Imburriamo e infariniamo uno stampo da ciambella e versiamo al suo interno l'impasto.
Cuociamo la ciambella per circa 30–35 minuti a 180 °C.

Consiglio: Al posto del kefir puoi usare anche il latticello o il latte acidofilo. Se la superficie della ciambella si scurisce prima che il centro sia cotto, coprila con un foglio di alluminio. Leggi anche: Torte con dosi in tazze: come misurare e convertire in grammi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 257 kcal
Proteine: 5,4 g
Carboidrati: 54 g
di cui zuccheri: 32 g
Grassi: 2,7 g
di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hrnčeková kefírová bábovka s hrozienkami

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