Name: Torta croccante di noci e uvetta con poca farina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 teglia
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Uvetta; 1 tazza Noci tritate; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 2 Uova; 1 tazza Farina 0 (a grana media); 1 tazza Zucchero a velo; 1 cucchiaio Aceto

La torta croccante di noci e uvetta è un dolce veloce da accompagnare al caffè, in cui le protagoniste sono le noci e l'uvetta, non la farina. Le uova vengono montate con lo zucchero, poi si aggiungono poca farina con il lievito per dolci, le noci tritate, l'uvetta ammollata e un cucchiaio di aceto. La torta cuoce per circa 20 minuti a 180 °C.

Tagliala a cubetti appena sfornata, perché raffreddandosi indurisce e diventerebbe difficile da tagliare.

Ingredienti

Uvetta 200 g
Noci tritate 1 tazza
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Uova 2
Farina 0 (a grana media) 1 tazza
Zucchero a velo 1 tazza
Aceto 1 cucchiaio

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Poco prima di iniziare, copriamo l'uvetta con acqua tiepida per ammorbidirla. Montiamo le uova con lo zucchero e incorporiamo l'uvetta e le noci tritate, poi aggiungiamo gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci. Infine uniamo l'aceto, mescoliamo ancora l'impasto e versiamolo in una teglia piccola imburrata e infarinata.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché la torta non sarà dorata. Appena sfornata, tagliamola a cubetti, perché raffreddandosi indurisce e diventerebbe difficile da tagliare.

Consiglio: Prima di incorporare l'uvetta ammollata, scolala e asciugala con un canovaccio: l'acqua renderebbe l'impasto troppo liquido. Trita le noci grossolanamente, così se ne sentiranno i pezzetti nei cubetti di torta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 361 kcal
Proteine: 7,4 g
Carboidrati: 58 g
di cui zuccheri: 36 g
Grassi: 13 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 3,0 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Chrumkavý orechový koláč s hrozienkami a minimom múky

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