Ricette varie
Ricette varie
Le ricette che non appartengono a un solo tipo di piatto sono divise qui per tema: bevande calde e fredde, sciroppi e liquori, pane e panini fatti in casa, conserve e dispensa, latticini e salumi fatti in casa, spezie e aceto.
Prova il pane veloce fatto in casa con lievito di birra fresco, il succo di mele senza tritatutto né torchio o lo yogurt fatto in casa con latte e panna acida.
Bevande calde e punch
Vin brulé, punch al tè e punch per bambini, succo di mele caldo, cioccolata calda, caffè alla turca o golden milk – bevande per le giornate fredde.
Ricette varie
Succo di mela senza trituratore né torchio
Ricette varie
Bevanda di zenzero, limone e aglio: ricetta tradizionale
Ricette varie
Infuso di tè verde, cannella e alloro
Ricette varie
Vin brûlé rumeno con arancia, zenzero e cannella
Ricette varie
Bevanda mattutina alla curcuma, aceto di mele e miele
Ricette varie
Caffè turco con zucchero nel pentolino
Ricette varie
Milkshake al caramello con panna alla vaniglia
Altre ricette
Tè al forno con frutta, prugne secche e rum
Bevanda calda alla pera con distillato e cannella
Golden milk con curcuma, zenzero e cannella
Punch al tè con rum, anice stellato e sciroppo d’acero
Cioccolata bianca calda con liquore all’uovo e cannella
Aranciata calda con cannella, chiodi di garofano e cardamomo
Cioccolata calda con panna e torrone morbido fatto in casa
Vin brûlé bianco con mirtilli rossi, mela e anice stellato
Caffè con tè nero, latte condensato e panna montata
Sidro caldo con miele, cannella e chiodi di garofano
Chai latte con cannella, cardamomo e zenzero: prepari 2 tazze in 15 minuti
Punch natalizio analcolico per bambini
Succo di mela caldo con cannella e chiodi di garofano
Cioccolata calda densa con fondente e latte
Vin brulé rosso con arancia: cannella e chiodi di garofano come ai mercatini di Natale
Smoothie, succhi e limonate
Smoothie alla banana, ai mirtilli e verdi, succo di carota e di cavolo, limonata agli agrumi e caffè freddo.
Ricette varie
Smoothie di banana con arancia, yogurt e zenzero
Ricette varie
Frullato di carote e arance con zenzero
Ricette varie
Pompelmo frullato con miele – solo due ingredienti
Ricette varie
Kefir con farina di grano saraceno: due ingredienti
Ricette varie
Polvere effervescente con acido citrico e bicarbonato
Ricette varie
Smoothie ai mirtilli con banana, yogurt e avena
Ricette varie
3 bevande senza caffeina: limone, zenzero e banana
Ricette varie
Succo di cavolo cappuccio: ricetta semplice
Altre ricette
Succo di carote e frutta tipo Kubík senza zuccheri aggiunti
Smoothie verde con spinaci, kiwi e mela
Smoothie di banana e avocado con cioccolato e miele
Limonata agli agrumi con pompelmo, arancia e cetriolo
Caffè freddo con gelato e liquore all’uovo
Milkshake alla banana con miele e cannella
Tè freddo fatto in casa in 4 varianti
Smoothie ghiacciato all’uva con limone e acqua frizzante
Succo di barbabietola, carota, arancia e mela con miele
Smoothie cioccolato e menta con latte di soia
Ananas e melone grigliati con marinata di miele e rum
Sciroppi, liquori e cocktail
Sciroppo di fiori di acacia, di melissa o di germogli di pino, Baileys fatto in casa, liquore all’uovo e alle ciliegie, mojito, margarita e altri cocktail.
Ricette varie
Sciroppo di melissa con foglie in infusione
Ricette varie
Liquore Baileys fatto in casa con 4 ingredienti
Ricette varie
Liquore di ciliegie fatto in casa con vodka
Ricette varie
Sciroppo di barbabietola con frutta e acido citrico
Ricette varie
Caffè caldo con rum, marmellata d’arance e panna
Ricette varie
Sciroppo di giovani germogli di pino al limone
Ricette varie
Baileys fatto in casa con whisky, caffè e latte condensato
Ricette varie
Birra di pane di segale con uvetta e miele
Altre ricette
Margarita – cocktail con tequila e lime
Sciroppo di acacia al limone: metodo anche per sambuco e lillà
Liquore all’uovo con latte condensato e rum
Sciroppo casalingo di cipolla e aglio con miele ed erbe
Mojito con rum bianco, lime e menta
Sciroppo d’aglio con miele e aceto di mele
Tè freddo con vodka e birra per adulti
Cocktail turchese “Fruscio del mare” con spumante e lime
Clerico con vino bianco, vodka e frutta esotica
Cocktail piccante al rum con lime e peperoncino
Rosé acqua di vita – cocktail con spumante e melone
Polo Nord – cocktail con vodka e liquore al cioccolato
Pane e panini
Pane veloce con lievito, pane senza impastare, pane di patate ai semi di carvi, panini al sesamo, baguette, focaccia, pita e cornetti salati alla birra.
Ricette varie
Pane veloce fatto in casa con lievito di birra fresco
Ricette varie
Panini all’aglio con lievito di birra secco
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Panini a cornetto fatti in casa al sesamo
Ricette varie
Pane bianco morbido con lievito secco e burro
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Pane morbido fatto in casa con latte e lievito secco
Ricette varie
Baguette francesi con impasto allo yogurt
Ricette varie
Focaccia italiana con rosmarino e olio d’oliva
Ricette varie
Pane senza impasto con farina, lievito, acqua e sale
Altre ricette
Pane all’aglio gratinato con formaggio e prezzemolo
Pane pita arabo con 4 ingredienti
Panini alla birra con semi di carvi e strutto
Pane scuro al forno ripieno di pancetta e formaggio fuso
Pane al bicarbonato con skyr senza lievito
Pani rotondi di segale con mirtilli e miele
Pane di zucchine senza glutine con olio di cocco e papavero
Pane tipo brezel con sale marino
Pane di patate fatto in casa con carvi
Conserve e dispensa
Cetrioli sottaceto, crauti in barattolo, rafano, peperoni e verdure sottaceto, confettura densa di prugne, confetture e cotognata – e come conservare le provviste.
Ricette varie
Cetrioli in salamoia senza aceto con aneto e aglio
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Confettura di qualsiasi frutta con zucchero e limone
Ricette varie
Come conservare le noci in barattolo senza farle irrancidire
Ricette varie
Salsa di pomodoro e aglio senza cottura da frigo
Ricette varie
Rafano con zenzero, miele, limone e cannella
Ricette varie
Confettura aromatica di fragole senza cuocere la frutta
Ricette varie
Rafano grattugiato in conserva agrodolce
Ricette varie
Misto di verdure per zuppe con pomodori e carote
Altre ricette
Confettura di prugne senza lunghe cotture
Crauti croccanti in barattolo senza botte: i coperchi ti dicono quando sono pronti
Utopenci: salsicce sottaceto con cipolla e peperoncino alla ceca
Peperoni spellati in agrodolce per l’inverno
Verdure in agrodolce con aneto e aglio
Aglio sottaceto con aceto di mele e miele
Peperoni con aglio in marinata all’aceto per l’inverno
Melanzane sott’olio con aglio e olio d’oliva
Purea di mele con cannella e anice stellato
Pesche sciroppate al caramello e rum
Pomodori e cipolle in agrodolce
Cotognata – confettura di mele cotogne fatta in casa
Confettura di albicocche e lamponi senza zucchero gelificante
Confettura di rosa canina senza semi né peluria
Yogurt, formaggio e burro fatti in casa
Yogurt con latte e panna acida, formaggio di quark, burro dalla panna da montare, mascarpone, un dessert di quark, trecce di formaggio filato e latte condensato.
Ricette varie
Yogurt fatto in casa con latte e panna acida
Ricette varie
Formaggio fatto in casa con quark e latte senza caglio
Ricette varie
Burro fatto in casa con panna fresca in 30 minuti
Ricette varie
Mascarpone con panna e succo di limone
Ricette varie
Pribináčik: dessert di yogurt e panna acida fatto in casa
Ricette varie
Latte condensato con latte, zucchero e burro
Ricette varie
Latte di cocco con cocco rapé e acqua
Ricette varie
Burro di noci fatto al frullatore
Altre ricette
Salumi fatti in casa e carne in barattolo
Salame di pollo, salsicce di maiale, pollo pressato in gelatina, prosciutto in salamoia, carne stufata in barattolo, strutto e ciccioli.
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Pollo stufato in vasetto con alloro
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Pancetta di maiale al carvi cotta in barattolo
Ricette varie
Salame di petto di pollo con aglio e paprika
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Prosciutto fatto in casa in salamoia speziata
Ricette varie
Salsicce di maiale fatte in casa con cognac e coriandolo
Ricette varie
Soppressata di pollo con noci e aglio
Ricette varie
Strutto e ciccioli – preparazione in pentola
Spezie, aceto e preparazioni di base
Aglio in polvere da tre teste d’aglio, aceto di mele fatto in casa ed estratto di vaniglia dai baccelli.
Consigli e trucchi in cucina
Trucchi pratici che rendono più facile cucinare.
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Purea di banane con miele e acqua calda
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Vin brulé analcolico con succo d’uva: il tè dà l’astringenza del vino, senza zucchero
Castagne al forno: incisione, cottura e sbucciatura
Confettura densa di prugne al forno: si ammorbidiscono e caramellano senza mescolare
Gingerbread latte caldo con sciroppo fatto in casa: caffè con panna al profumo di Natale
Liquore di prugnole al miele: un regalo di Natale se lo metti in infusione a novembre
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Tè natalizio speziato con arancia: profuma di punch dei mercatini, ma è senza alcol
Punch di Natale con vino e rum: il tè lo ammorbidisce, aggiungi il rum a fuoco spento
Roux per zuppe: il tempo sul fuoco dà colore, l’acqua fredda evita i grumi