Aglio in polvere fatto in casa con 3 teste d’aglio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo facilmente l’aglio in polvere in casa usando soltanto aglio essiccato. Manterrà il sapore intenso dell’aglio fresco.

   

2. La polvere fatta in casa non contiene additivi né insaporitori superflui. Per riempire circa mezzo barattolo ci occorrono 3 grandi teste d’aglio. Separiamo gli spicchi, sbucciamoli, tagliamoli a fettine dello stesso spessore e distribuiamoli su una teglia.

   

3. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 100–150 °C e lasciamo essiccare l’aglio finché non è completamente asciutto e inizia a spezzarsi, in genere per 2–3 ore. Spegniamo quindi il forno e lasciamo raffreddare completamente l’aglio al suo interno.

   

4. Maciniamo le fettine essiccate in un macinacaffè oppure pestiamole in un mortaio. Otteniamo così aglio in polvere senza conservanti né altri additivi.

   

5. Consiglio: possiamo mescolare la polvere pronta con sale o con cipolla in polvere preparata allo stesso modo e aggiungere le nostre erbe aromatiche preferite, spezie o paprica.

Consiglio: Lascia lo sportello del forno socchiuso aiutandoti con un cucchiaio di legno, così da far uscire l’umidità. Controlla regolarmente le fettine: se diventassero scure, la polvere risulterebbe amara.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Domáci cesnakový prášok z 3 hlavičiek cesnaku