Cialde di Natale con miele, aglio e noci

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo il miele

   Mettiamo il miele in una ciotola. Se è cristallizzato, immergiamo la ciotola in acqua tiepida e mescoliamo di tanto in tanto finché il miele torna fluido. Non lo scaldiamo sul fornello, perché alle alte temperature perde il suo aroma.

2. Aglio e noci

   Sbucciamo l'aglio e tagliamo gli spicchi a metà nel senso della lunghezza, così che ogni commensale abbia il suo pezzetto. Tritiamo grossolanamente le noci e mettiamole in una seconda ciotola.

3. Portiamo in tavola

   Disponiamo le cialde, il miele, l'aglio e le noci sulla tavola della Vigilia. Ciascuno spalma sulla propria cialda un velo di miele e la cosparge di noci. L'aglio si mangia insieme alla cialda: qualcuno ne intinge un pezzetto nel miele, altri lo strofinano soltanto sulla cialda prima di aggiungere il miele.

4. Le usanze

   In molte famiglie, prima del pasto, la padrona o il padrone di casa traccia con il miele una piccola croce sulla fronte di ciascun commensale. Dove non si mangia l'aglio, le cialde vengono servite soltanto con miele e noci.

5. Le cialde avanzate

   Conserviamo le cialde avanzate in una scatola asciutta e chiusa: con l'umidità si ammorbidiscono.

Consiglio: Assaggia le noci prima di tritarle: i gherigli vecchi possono essere rancidi e amari. Tritale con un coltello sul tagliere, perché nel frullatore è facile ridurle in farina anziché in pezzi grossolani.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Oblátky s medom, cesnakom a orechmi