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Antipasti

Bastoncini di pizza lievitati all’aglio

Strisce di pasta lievitata per pizza, spennellate con aglio e olio d’oliva, attorcigliate e cotte per pochi minuti in forno caldissimo.

Cucina italiana · Vegetariana · Vegana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Bastoncini di pizza lievitati all’aglioSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h 20 min
Cottura
8 min
Temperatura
250 °C
Porzioni
20 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Italiana
Vai alla ricetta Pianifica

I bastoncini di pizza all’aglio si preparano con un semplice impasto lievitato di farina, acqua, lievito di birra, sale e un pizzico di zucchero, lo stesso della pizza. Una volta lievitato, l’impasto viene steso, tagliato a strisce larghe circa 3 cm e spennellato con aglio amalgamato all’olio d’oliva; le strisce vengono poi attorcigliate. Si cuociono per pochi minuti in forno caldissimo e si servono con una salsa.

Ingredienti

20 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto

    Impastiamo la farina con l’acqua tiepida, il lievito di birra sbriciolato, il sale e lo zucchero fino a ottenere un impasto liscio. Copriamolo e lasciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

  2. Bastoncini

    Schiacciamo l’aglio e amalgamiamolo con l’olio d’oliva. Stendiamo l’impasto lievitato a uno spessore di circa 5 mm e tagliamolo a strisce larghe circa 3 cm. Spennelliamole con l’olio all’aglio, attorcigliamo ogni striscia più volte e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno.

  3. Cottura

    Cuociamo nel forno preriscaldato alla temperatura massima (250–270 °C) per 5–8 minuti, finché i bastoncini non saranno dorati, tenendoli d’occhio. Serviamoli con una salsa a piacere.

Consiglio: Se l’impasto è troppo sodo, aggiungi uno o due cucchiai d’acqua. Mescolato con l’olio, l’aglio diventa amaro meno rapidamente nel forno caldo rispetto all’aglio da solo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
70 kcal
Proteine
1,7 g
Carboidrati
12 g
di cui zuccheri
0,3 g
Grassi
1,5 g
di cui acidi grassi saturi
0,2 g
Fibre
0,5 g
Sale
0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pizzové cesnakové tyčinky z kysnutého cesta

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