Strudel di pizza con prosciutto, pancetta e formaggio

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Mescoliamo 1 uovo con 100 ml di latte, aggiungiamo il lievito di birra e lasciamo riposare per 10 minuti, poi uniamo lo zucchero e il sale. Versiamo questo composto con l’uovo nella farina, aggiungiamo l’olio e impastiamo bene, unendo se necessario altra farina o il latte rimasto. Copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare per un’ora in un luogo caldo.

2. Dividiamo l’impasto in due parti uguali e stendiamole entrambe. Mescoliamo la panna acida con l’aglio e il timo e spalmiamola sulle due sfoglie. Tagliamo a pezzetti gli altri ingredienti del ripieno e distribuiamoli sulla pasta.

3. Arrotoliamo entrambe le sfoglie formando due strudel e trasferiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennelliamoli con l’uovo sbattuto e cuociamoli a 180 °C per 30 minuti. Serviamoli caldi oppure freddi.

Consiglio: Taglia il prosciutto, i formaggi e la pancetta a dadini piccoli: i pezzi grandi potrebbero lacerare la pasta sottile mentre la arrotoli e lasciare dei vuoti nelle fette.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pizza závin z kysnutého cesta so šunkou, slaninou a syrom