Mini calzoni con prosciutto, formaggio e olive

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Scaldiamo il latte, sciogliamoci lo zucchero e il lievito di birra e lasciamo attivare il lievito. Mettiamo in una ciotola gli altri ingredienti dell'impasto, aggiungiamo il composto di latte e lievito e impastiamo. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare.

2. Stendiamo l'impasto lievitato in una sfoglia sottile e ricaviamo dei dischi con un bicchiere o un tagliapasta. Stendiamo ancora un poco ciascun disco, spalmiamolo con ketchup o passata di pomodoro, cospargiamo di origano e farciamo a piacere, per esempio con prosciutto cotto, salame, formaggio, olive o mais.

3. Ripieghiamo i dischi a metà e sigilliamo accuratamente i bordi premendo con una forchetta, in modo che non si aprano durante la cottura.

4. Trasferiamo i mini calzoni su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamoli con l'uovo sbattuto e cospargiamoli a piacere con origano o semi. Cuociamo a 200 °C fino a doratura.

   

Consiglio: Mescola in anticipo in una ciotola il prosciutto, il formaggio e le olive tagliati finemente: distribuirai il ripieno in modo uniforme e i dischi non si romperanno quando li ripieghi.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pizza kapsičky so šunkou, syrom a olivami