Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Sciogliamo il lievito di birra con lo zucchero nel latte tiepido e lasciamo che si attivi. In una ciotola riuniamo gli altri ingredienti dell’impasto, aggiungiamo il composto di latte e lievito e impastiamo.
Dividiamo l’impasto a metà e stendiamo ciascuna parte. Spalmiamo con la panna acida mescolata all’aglio schiacciato, distribuiamo sopra il prosciutto cotto, la pancetta, la cipolla, il mais e il formaggio grattugiato e arrotoliamo.
Spennelliamo la superficie dei rotoli con la panna acida mescolata al tuorlo. Tagliamo i rotoli a triangoli, cospargiamo di sesamo e cuociamo a 180 °C per circa 15–20 minuti.
Consiglio
Bastano circa 150 g di ripieno, ma possiamo aggiungerne altro a piacere: una volta arrotolato l’impasto, la farcitura sarà abbondante. Dividiamo l’impasto in due parti perché, lavorandolo tutto insieme, non riusciremmo a stenderlo bene in una sfoglia sottile.
Tagliamo il rotolo alternando tagli obliqui verso sinistra e verso destra, così da ottenere dei triangoli. Possiamo anche tagliarlo a girelle spesse 3 cm.

Consiglio: Taglia il prosciutto, la pancetta e la cipolla il più finemente possibile: potrai così tagliare il rotolo con un coltello affilato senza strappare l’impasto e i triangoli manterranno la forma.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 552 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 64 g
di cui zuccheri: 6,5 g
Grassi: 26 g
di cui acidi grassi saturi: 6,4 g
Fibre: 3,4 g
Sale: 2,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Slané trojuholníky plnené šunkou, kukuricou a syrom

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.