Name: Insalata di prosciutto, carote, mais e panna acida
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Carota grattugiata; 1 Cetriolo; 3 Cetriolini sottaceto; 3 cucchiai Piselli; 1/2 scatola Mais in scatola; 150 g Prosciutto cotto; 1 vasetto Panna acida; Sale e pepe

L'insalata di prosciutto con panna acida è una semplice insalata mista con carote e cetriolo fresco grattugiati, cetriolini sottaceto, piselli, mais e prosciutto cotto. Al posto del prosciutto puoi usare salame o salsiccia e sostituire la panna acida con yogurt bianco denso. Prima di servirla, lascia riposare l'insalata in frigorifero per un'ora, così da amalgamare i sapori. Servila come contorno a un piatto principale oppure da sola, accompagnata con del pane.

Ingredienti

4 porzioni

Carota grattugiata 200 g
Cetriolo 1
Cetriolini sottaceto 3
Piselli 3 cucchiai
Mais in scatola 1/2 scatola
Prosciutto cotto 150 g
Panna acida 1 vasetto
Sale e pepe

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Puliamo le carote, laviamo accuratamente il cetriolo fresco e grattugiamo entrambi con una grattugia a fori grossi. Tagliamo i cetriolini sottaceto e il prosciutto cotto, oppure il salame o la salsiccia, a striscioline piuttosto spesse.
Mescoliamo tutto in una ciotola capiente e condiamo con sale e pepe a piacere.
Incorporiamo la panna acida o lo yogurt bianco denso e lasciamo riposare l'insalata in frigorifero per un'ora, in modo che i sapori si amalgamino.

Consiglio: Prima di grattugiare il cetriolo fresco, taglialo a metà nel senso della lunghezza ed elimina i semi con un cucchiaino: l'insalata con panna acida non risulterà acquosa neanche dopo un'ora in frigorifero.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 188 kcal
Proteine: 10 g
Carboidrati: 18 g
di cui zuccheri: 9,1 g
Grassi: 9,2 g
di cui acidi grassi saturi: 5,4 g
Fibre: 3,2 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šunkový šalát s mrkvou, kukuricou a kyslou smotanou

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