Name: Insalata di porri con ananas, mais e prosciutto cotto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 3 Porri; 1 scatola Ananas; 1 scatola Mais; 420 ml Maionese; 2 cucchiai Salsa tartara; 150 g Prosciutto cotto (in un unico pezzo)

L’insalata di porri con ananas, mais e prosciutto cotto è un’insalata fredda e succosa che puoi preparare in circa dieci minuti. La parte bianca dei porri, tagliata finemente, si mescola con ananas in scatola a cubetti, mais e prosciutto cotto grattugiato, legando il tutto con maionese e un po’ di salsa tartara. Puoi gustarla subito, ma dopo un’ora in frigorifero i sapori si amalgamano meglio. Se sei vegetariano, puoi sostituire il prosciutto con il tofu oppure ometterlo del tutto.

Ingredienti

4 porzioni

Porri 3
Ananas 1 scatola
Mais 1 scatola
Maionese 420 ml
Salsa tartara 2 cucchiai
Prosciutto cotto (in un unico pezzo) 150 g

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi, salse pronte e maionese con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo la parte bianca dei porri e tagliamola finemente. Scoliamo l’ananas e tagliamolo a cubetti piccoli, poi aggiungiamo il mais scolato e il prosciutto cotto grattugiato o tritato finemente.
Consiglio: il prosciutto cotto si grattugia più facilmente di quanto si tagli.
Mescoliamo tutto, aggiungiamo la salsa tartara e tutta la maionese e mescoliamo di nuovo con cura. Possiamo servire subito l’insalata, ma se la lasciamo per un’ora in frigorifero i sapori si amalgamano meglio.

Consiglio: Prima di affettare i porri, tagliali nel senso della lunghezza e sciacquali sotto l’acqua corrente: tra gli strati può esserci della terra. Non buttare la parte verde, puoi usarla per una zuppa.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 893 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 39 g
di cui zuccheri: 17 g
Grassi: 79 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Fibre: 4,7 g
Sale: 3,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pórový šalát s ananásom, kukuricou a šunkou

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