Insalata gyros a strati con pollo e cavolo cinese

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Rosoliamo il pollo

   Tagliamo i petti di pollo a dadini piccoli. Facciamo soffriggere nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo il pollo e le spezie per gyros e rosoliamo per circa 10 minuti. Lasciamo raffreddare.

2. Prepariamo il condimento e le verdure

   Mescoliamo la salsa tartara con la panna acida e l’aglio schiacciato. Tagliamo le cipolle o il porro a striscioline sottili. Tritiamo i cetriolini e mescoliamoli con il mais e il ketchup. Tagliamo il cavolo cinese a listarelle sottili e grattugiamo il formaggio con una grattugia a fori grossi.

3. Componiamo gli strati

   In una ciotola di vetro disponiamo, partendo dal fondo, metà del pollo, le cipolle o il porro, il composto di cetriolini e mais, metà del condimento, metà del cavolo cinese e tutto il formaggio. Proseguiamo con la seconda metà del pollo, del condimento e del cavolo.

4. Lasciamo riposare

   Decoriamo la superficie dell’insalata con pomodori, olive e cipollotto. Mettiamo in frigorifero a raffreddare bene, preferibilmente per tutta la notte, per amalgamare i sapori. Serviamo raccogliendo con un cucchiaio tutti gli strati insieme e accompagniamo con pane fresco.

   Ricetta di: Iva Vargová

Consiglio: Dopo aver lavato il cavolo cinese, asciugalo accuratamente, per esempio con una centrifuga per insalata: l’acqua delle foglie si accumulerebbe sul fondo della ciotola durante la notte.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vrstvený gyros šalát s kuracím mäsom a čínskou kapustou