Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tostiamo i crostini
7 min
Tagliamo il pane a cubetti, mescoliamolo con 1 cucchiaino d'olio e tostiamolo in una padella asciutta per circa 5 minuti, finché diventa croccante. Trasferiamo i crostini su un piatto.
Rosoliamo i petti di pollo
13 min
Asciughiamo i petti di pollo con carta da cucina, battiamoli fino a ottenere uno spessore uniforme e condiamoli con sale e pepe. Rosoliamoli nell'olio rimasto a fuoco medio-alto per 4–5 minuti per lato, finché sono ben cotti all'interno. Lasciamoli riposare per 3 minuti e tagliamoli a fette.
Prepariamo la salsa
5 min
Mescoliamo lo yogurt con metà del parmigiano, la senape, il succo di limone e l'aglio passato nello spremiaglio. Regoliamo di sale e pepe.
Componiamo l'insalata
5 min
Laviamo la lattuga, asciughiamola e spezzettiamola grossolanamente con le mani. Mescoliamola con la salsa e distribuiamola nei piatti. Aggiungiamo sopra il pollo e i crostini e completiamo con il parmigiano rimasto.

Consiglio: La lattuga romana è croccante e trattiene bene la salsa, ma va bene anche l'iceberg; se porti l'insalata in un contenitore, tieni separati salsa e crostini. I valori nutrizionali sono calcolati sugli ingredienti e sono indicativi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 399 kcal
Proteine: 43 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 4,5 g
Grassi: 16 g
di cui acidi grassi saturi: 5,4 g
Fibre: 3,1 g
Sale: 2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Cézar šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom: 43 g bielkovín a chrumkavé krutóny

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