Name: Insalata Madame con pollo, uva e ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 350-400 g Emmental; 500 g Uva bianca; 300 g Ananas sciroppato; 400 g Petti di pollo; 150 g Yogurt bianco; q.b. Sale e pepe; q.b. Senape di Krems; q.b. Spicchi d’aglio

Insalata Madame con pollo, uva e ananas

Insalata Madame con pollo rosolato, uva bianca, ananas ed emmental grattugiato, condita con yogurt, aglio e senape di Krems. Per 6 persone.

L’insalata Madame con pollo, uva e ananas unisce cubetti di pollo semplicemente rosolati a emmental grattugiato finemente e frutta dolce. Gli acini di uva bianca si tagliano a metà, l’ananas sciroppato a pezzetti e il pollo si cuoce soltanto con olio d’oliva, sale e pepe. Il tutto si condisce con yogurt bianco o panna e si insaporisce con aglio ed eventualmente un tocco di senape di Krems, una senape austriaca agrodolce. È adatta a un buffet delle feste.

Ingredienti

6 porzioni

Emmental 350-400 g
Uva bianca 500 g
Ananas sciroppato 300 g
Petti di pollo 400 g
Yogurt bianco 150 g
Sale e pepe q.b.
Senape di Krems q.b.
Spicchi d’aglio q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo l’uva e tagliamo gli acini a metà. Riduciamo i cubetti di ananas più grandi in pezzetti e grattugiamo finemente il formaggio. Tagliamo il pollo a cubetti e lo rosoliamo soltanto con olio d’oliva, sale e pepe.
Lasciamo raffreddare il pollo, il cui sapore deve rimanere semplice. Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condiamo con lo yogurt bianco o la panna.
Saliamo, pepiamo e aggiungiamo a piacere un tocco di senape di Krems. Infine schiacciamo uno spicchio d’aglio, lo uniamo all’insalata e mescoliamo bene il tutto.

Consiglio: Scegli uva senza semi: tagliare gli acini a metà sarà più veloce. Lascia sgocciolare bene l’ananas in un colino, perché lo sciroppo dolce renderebbe troppo liquido il condimento allo yogurt.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 427 kcal
Proteine: 34 g
Carboidrati: 24 g
di cui zuccheri: 21 g
Grassi: 22 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Šalát Madame s kuracím mäsom, hroznom a ananásom

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