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Petti di pollo con ananas, prezzemolo e pangrattato
Petti di pollo rosolati e gratinati con ananas, panna acida, tuorli, cipolla, prezzemolo e pangrattato. Pronti in 35 minuti per 4 persone.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 35 min
- Temperatura
- 180 °C
- Porzioni
- 4 porzioni
- Difficoltà
- Facile
I petti di pollo con ananas e prezzemolo sono un piatto al forno in cui la carne tenera incontra una copertura di frutta dolciastra. I petti tagliati a metà vengono rosolati a fuoco vivo e sistemati in una pirofila. Si ricoprono con un composto denso di cipolla rosolata nel burro, ananas sciroppato tagliato a pezzettini, panna acida, tuorli, prezzemolo e pangrattato. Si cuociono a 180 °C, prima coperti e infine senza coperchio, fino a doratura. Una pirofila basta per quattro persone.
Ingredienti
Senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.
In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Scoliamo l'ananas e tagliamolo a pezzettini; tritiamo finemente anche il prezzemolo. Dividiamo il petto di pollo a metà al centro e condiamo entrambe le parti con sale e pepe.
Rosoliamo nel burro la cipolla tritata finemente, togliamola dal fuoco e aggiungiamo l'ananas, la panna acida e i tuorli. Insaporiamo con sale e pepe, incorporiamo il prezzemolo e pangrattato quanto basta per ottenere un composto denso.
Rosoliamo rapidamente il pollo nell'olio ben caldo e sistemiamolo in una pirofila. Ricopriamolo con il composto all'ananas. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, inizialmente coperto affinché la carne si ammorbidisca; verso fine cottura scopriamo e lasciamo dorare.
Serviamo con ananas sciroppato.
Consiglio: Lascia intiepidire la cipolla dopo averla tolta dal fuoco e incorpora i tuorli solo quando il composto è tiepido: se fosse caldo, si rapprenderebbero formando grumi. Strizza leggermente l'ananas dopo averlo scolato.
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 376 kcal
- Proteine
- 16 g
- Carboidrati
- 13 g
- di cui zuccheri
- 8,4 g
- Grassi
- 29 g
- di cui acidi grassi saturi
- 12 g
- Fibre
- 1,1 g
- Sale
- 0,8 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia s ananásom, petržlenovou vňaťou a strúhankou
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