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Piatti principali

Pollo in agrodolce con ananas e verdure: salsa al concentrato di pomodoro e zucchero di canna

Striscioline di pollo marinate con amido, uovo e soia, rosolate e unite a una salsa agrodolce con ananas, peperone e carota. Per 4 persone.

Cucina asiatica · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Pollo in agrodolce con ananas e verdure: salsa al concentrato di pomodoro e zucchero di cannaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il pollo in agrodolce alla cinese si prepara con striscioline di petto di pollo lasciate per due ore in frigorifero in una miscela di amido, uovo e salsa di soia, poi rosolate nell'olio. Nel frattempo si fanno stufare cipolla, carota, peperone e ananas con zucchero di canna sciolto, aceto di vino, concentrato di pomodoro e brodo. La carne si unisce alla salsa alla fine e si serve con riso cotto per assorbimento.

Ingredienti

4 porzioni

Carne

Salsa agrodolce

Senza glutine: Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Carne

    Tagliamo i petti di pollo a striscioline, saliamo e pepiamo. In una ciotola mescoliamo l'amido, l'uovo e la salsa di soia, uniamo la carne e mescoliamo per rivestirla. Lasciamo riposare in frigorifero per circa 2 ore.

  2. Verdure

    Tagliamo la cipolla a dadini, il peperone a striscioline e la carota a rondelle sottili. Tagliamo l'ananas a cubetti piuttosto grandi; se usiamo quello sciroppato, lo lasciamo sgocciolare.

  3. Salsa

    Facciamo appassire la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungiamo lo zucchero di canna e, mescolando continuamente, lo lasciamo sciogliere e caramellare leggermente. Uniamo la carota, il peperone e l'ananas, saliamo, irroriamo con l'aceto e facciamo rosolare brevemente. Incorporiamo il concentrato di pomodoro, versiamo il brodo e lasciamo stufare per circa 10 minuti, finché la carota non sarà tenera.

  4. Rosoliamo la carne

    In un'altra padella scaldiamo l'olio e rosoliamo la carne in più riprese fino a renderla dorata e cotta all'interno, per circa 5 minuti.

  5. Uniamo il tutto

    Incorporiamo la carne rosolata alla salsa agrodolce e facciamo saltare il tutto per altri 2 minuti. Serviamo con riso cotto per assorbimento oppure con pane.

    Fonte: ahaonline.cz (Ivana Černá)

Consiglio: Rosola la carne in piccole quantità, così non cuocerà nei propri succhi. Se la salsa è troppo acida, aggiungi un cucchiaino di zucchero; se è troppo densa, un po' di brodo. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
620 kcal
Proteine
51 g
Carboidrati
48 g
di cui zuccheri
37 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
3,8 g
Fibre
3,1 g
Sale
3,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracia čína s ananásom a zeleninou: sladkokyslá omáčka z paradajkového pretlaku a hnedého cukru

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