Spezzatino di soia piccante alla cinese con cipolla

Spezzatino di soia lessato nel brodo e saltato con cipolla, senape, salsa di soia, Worcestershire e paprika, con salsa addensata con fecola.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lessiamo i bocconcini
Portiamo l’acqua a ebollizione, aggiungiamo il dado, un po’ di sale e di Vegeta, versiamo i bocconcini di soia e lasciamoli cuocere brevemente, finché non si ammorbidiscono. Scoliamo e teniamo da parte il brodo.
Saltiamo in padella
Scaldiamo l’olio in padella e facciamo rosolare la cipolla tagliata. Aggiungiamo i bocconcini di soia, la senape, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e i due tipi di paprika, mescoliamo e bagniamo con il brodo.
Addensiamo la salsa
Lasciamo stufare brevemente, spolverizziamo con la fecola o la farina 00 e cuociamo mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.
Serviamo con riso o pasta.

Consiglio: Strizza bene i bocconcini lessati prima di saltarli in padella: assorbiranno meglio la salsa e le spezie. Il dado e la Vegeta sono già salati, quindi aggiungi il sale solo alla fine, secondo il tuo gusto.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 297 kcal
Proteine: 28 g
Carboidrati: 25 g
di cui zuccheri: 8,2 g
Grassi: 8,6 g
di cui acidi grassi saturi: 1,1 g
Fibre: 9,7 g
Sale: 4,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pikantné sójové kocky na čínsky spôsob s cibuľou

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