Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo tutti gli ingredienti per le polpette e per la salsa.
Mettiamo in una ciotola capiente tutti gli ingredienti per le polpette tranne l’olio d’oliva e amalgamiamo accuratamente con le mani. Formiamo delle polpette di 3–4 cm di diametro.
Scaldiamo l’olio d’oliva in una padella capiente e rosoliamo le polpette, poche alla volta, su tutti i lati. Una volta rosolate, mettiamole da parte.
Nella stessa padella scaldiamo il burro e facciamo rosolare la cipolla. In una ciotola mescoliamo il brodo con l’amido di mais, aggiungiamo gli altri ingredienti per la salsa e versiamo il composto nella padella con la cipolla. Cuociamo per 3–5 minuti, finché la salsa non si addensa.
Uniamo alla salsa le polpette già rosolate e guarniamole con il prezzemolo prima di servire.
Consiglio: le polpette si accompagnano bene al purè di patate.

Consiglio: Le polpette potrebbero non cuocersi fino al centro durante la rosolatura in padella: lasciale quindi sobbollire nella salsa ancora per qualche minuto a fuoco basso, finché l’interno non sarà più rosa. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 638 kcal
Proteine: 38 g
Carboidrati: 28 g
di cui zuccheri: 8,3 g
Grassi: 41 g
di cui acidi grassi saturi: 15 g
Fibre: 1,8 g
Sale: 2,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Hovädzie mäsové guličky v cibuľovej omáčke

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