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Piatti principali

Grano saraceno con tacchino, carote e cipolla

Bocconcini di tacchino con carote e cipolla, cotti con grano saraceno nel brodo: un pranzo in padella per 4 persone, pronto in 40 minuti.

Cucina dell’Europa orientale · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 447 kcal per porzione · Ricetta fit · 39 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Grano saraceno con tacchino, carote e cipollaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Europea orientale
Vai alla ricetta Pianifica

Il grano saraceno con tacchino è un pranzo leggero da preparare in una sola padella: rosoliamo i bocconcini di petto di tacchino con carote e cipolla e cuociamo il grano saraceno nel brodo finché diventa tenero. La carne magra di tacchino rimane succosa grazie alla breve cottura in umido.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Carne

    8 min

    Tagliamo la carne a bocconcini, saliamo e rosoliamo nell’olio fino a doratura. Togliamo dalla padella.

  2. Verdure

    5 min

    Nel fondo di cottura facciamo rosolare la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a mezze rondelle. Incorporiamo la paprika.

  3. Grano saraceno

    20 min

    Aggiungiamo il grano saraceno sciacquato e il brodo caldo, insaporiamo con il pepe e cuociamo con il coperchio per 12 minuti. Rimettiamo la carne nella padella e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti, finché il grano saraceno avrà assorbito il liquido.

  4. Serviamo

    Sgraniamo con una forchetta e serviamo cospargendo con il prezzemolo.

Consiglio: Rimetti il tacchino nella padella con il grano saraceno solo negli ultimi 5 minuti: una cottura più lunga lo renderebbe asciutto e duro. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
447 kcal
Proteine
39 g
Carboidrati
48 g
di cui zuccheri
4,8 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
1,8 g
Fibre
7,0 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pohánka s morčacím mäsom, mrkvou a cibuľou

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