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Piatti principali

Grano saraceno con pollo e verdure in padella

Bocconcini di cosce di pollo rosolati con carote, peperone e cipolla, poi stufati con grano saraceno nel brodo: un pranzo in padella.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 467 kcal per porzione · Ricetta fit · 37 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Grano saraceno con pollo e verdure in padellaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
35 min
Tempo totale
45 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il grano saraceno con pollo è un pranzo semplice che prepari in un'unica padella: rosoli i bocconcini di cosce di pollo disossate con le verdure, poi aggiungi il grano saraceno e lo lasci cuocere nel brodo finché diventa tenero. La carne delle cosce rimane succosa e il grano saraceno assorbe il sapore del fondo di cottura.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Rosoliamo la carne

    10 min

    Asciughiamo la carne con carta da cucina, tagliamola a bocconcini, saliamola e rosoliamola nell’olio su tutti i lati fino a doratura.

  2. Aggiungiamo le verdure

    5 min

    Aggiungiamo la cipolla tritata finemente, le carote tagliate a rondelle e il peperone a pezzetti e facciamo rosolare per 5 minuti. Uniamo l’aglio schiacciato e la paprika dolce.

  3. Cuociamo con il grano saraceno

    20 min

    Aggiungiamo il grano saraceno sciacquato, versiamo il brodo caldo, insaporiamo con il pepe e cuociamo con il coperchio a fuoco basso per 15–20 minuti, finché il grano saraceno avrà assorbito il liquido e sarà tenero.

  4. Serviamo

    Lasciamo riposare per 5 minuti con il coperchio, sgraniamo con una forchetta e serviamo cospargendo con il prezzemolo.

Consiglio: Non mescolare il grano saraceno durante la cottura, altrimenti si disfa e diventa una poltiglia. Basta sgranarlo delicatamente con una forchetta alla fine. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
467 kcal
Proteine
37 g
Carboidrati
51 g
di cui zuccheri
6,4 g
Grassi
14 g
di cui acidi grassi saturi
2,4 g
Fibre
7,9 g
Sale
2,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pohánka s kuracím mäsom a zeleninou na panvici

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