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Pesce

Trota al burro con grano saraceno e funghi

Filetti di trota rosolati nel burro dalla parte della pelle, con grano saraceno, champignon, cipolla e prezzemolo. Per 4 persone, in 40 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 463 kcal per porzione · Ricetta fit · 33 g di proteine per porzione · Per diabetici · 43 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Trota al burro con grano saraceno e funghiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

La trota con grano saraceno è un pranzo sostanzioso: i filetti vengono rosolati nel burro fino a diventare croccanti e serviti con grano saraceno lessato, mescolato con champignon e cipolla rosolati. Il grano saraceno ha un sapore che ricorda la frutta secca e si abbina bene al pesce.

Ingredienti

4 porzioni

Grano saraceno

Trota

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il grano saraceno

    25 min

    Sciacquiamo il grano saraceno, versiamo 400 ml di acqua con metà del sale e cuociamo con il coperchio per 15 minuti. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 10 minuti, così che termini la cottura.

  2. I funghi

    10 min

    Rosoliamo nell'olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo gli champignon a fette e cuociamo finché l'acqua non sarà evaporata. Saliamo e mescoliamo con il grano saraceno e il prezzemolo.

  3. Rosoliamo la trota

    6 min

    Asciughiamo i filetti e saliamoli. Rosoliamoli nel burro ben caldo dalla parte della pelle per 3–4 minuti, giriamoli e cuociamo ancora per un minuto.

  4. Serviamo

    Distribuiamo il grano saraceno nei piatti, adagiamo sopra i filetti e irroriamoli con il succo di limone.

Consiglio: Disponi i filetti in padella dalla parte della pelle e premi delicatamente con una paletta per i primi 30 secondi: la pelle si rosolerà uniformemente e il filetto non si arriccerà.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
463 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
2,7 g
Grassi
19 g
di cui acidi grassi saturi
6,2 g
Fibre
6,7 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pstruh na masle s pohánkou a hubami

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