Ricette preferite Lista della spesa Accedi
Ricette casalinghe

Ricetta onlinericettecasalinghe.it/ricetta/filetto-di-maiale-con-grano-saraceno-e-funghi/Scansiona il codice e apri la ricetta sul telefono

Piatti principali

Filetto di maiale con grano saraceno e funghi stufati

Medaglioni di filetto di maiale rosolati nel burro, con grano saraceno, champignon, cipolla e prezzemolo. Per 4 persone, pronti in 40 minuti.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 479 kcal per porzione · Ricetta fit · 40 g di proteine per porzione · Per diabetici · 43 g di carboidrati per porzione · Valuta la ricetta

Filetto di maiale con grano saraceno e funghi stufatiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il filetto di maiale con grano saraceno è un pranzo veloce: i medaglioni vengono rosolati nel burro fino a raggiungere 63 °C al cuore e serviti con grano saraceno mescolato a champignon e cipolla rosolati. I succhi della carne e i funghi insaporiscono il grano saraceno.

Ingredienti

4 porzioni

Filetto

Grano saraceno

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Cuociamo il grano saraceno

    20 min

    Sciacquiamo il grano saraceno, aggiungiamo 400 ml di acqua e un pizzico di sale e cuociamo con il coperchio per 15 minuti. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 5 minuti per completare la cottura.

  2. Funghi

    10 min

    Nel frattempo rosoliamo nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo gli champignon a fettine e facciamo rosolare finché l’acqua non sarà evaporata. Saliamo e mescoliamo con il grano saraceno e il prezzemolo.

  3. Filetto

    10 min

    Asciughiamo il filetto con carta da cucina, tagliamolo a medaglioni spessi circa 3 cm, saliamo e pepiamo. Rosoliamoli nell’olio ben caldo per 3–4 minuti per lato, fino a raggiungere 63 °C al cuore; alla fine aggiungiamo il burro e irroriamo i medaglioni con il burro fuso. Lasciamo riposare per 3 minuti.

  4. Serviamo

    Distribuiamo il grano saraceno con i funghi nei piatti, adagiamo sopra i medaglioni e irroriamo con il burro rimasto in padella.

Consiglio: Il filetto è pronto quando raggiunge 63 °C al cuore, che puoi misurare con un termometro a sonda: dopo 3 minuti di riposo, la cottura è completa e la carne resta leggermente rosata e succosa al centro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
479 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
2,6 g
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
5,4 g
Fibre
6,5 g
Sale
2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčová panenka s pohánkou a dusenými hubami

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.

Ti è piaciuta la ricetta?

Ancora nessuna valutazione. La tua può essere la prima.

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.

Consigli e domande dei lettori

Hai preparato questa ricetta? Raccontaci cosa hai fatto diversamente o fai una domanda. Pubblichiamo i consigli dopo averli letti.

Ancora nessun consiglio né domanda.

Ti è avanzato qualcosa dalla spesa?

Grano saraceno 15Funghi champignon 41

Ricette in cui usare quello che avanza da questa ricetta.

Potrebbe piacerti anche

Vuoi organizzare i pasti?

Menù settimanale, il tuo piano pasti e liste della spesa – gratis e senza registrazione.

Menù settimanalePranzi per tutta la settimana con la lista della spesaPianificatore pastiColazione, pranzo e cena come vuoi tu, con le calorieMerenda per i bambiniCinque merende fatte in casa per la settimana di scuolaPiano dei dolci di NataleCosa sfornare e quando, perché alla Vigilia tutto sia fresco