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Piatti principali

Filetto di maiale in salsa al gorgonzola con funghi

Fettine di filetto di maiale marinate con senape e maggiorana, stufate in salsa di panna, gorgonzola, funghi e vino bianco. Per 6 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Filetto di maiale in salsa al gorgonzola con funghiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Il filetto di maiale in salsa al gorgonzola con funghi è un piatto in cui le fettine di carne vengono stufate in una salsa cremosa di panna, vino bianco e formaggio erborinato. La carne viene prima spalmata con una marinata di aglio, due tipi di senape, maggiorana e timo, poi rosolata nello strutto. Nello stesso grasso si fanno rosolare i funghi finché la loro acqua non evapora. Il piatto completo per sei persone è pronto in circa 25 minuti.

Ingredienti

6 porzioni

Per la marinata

Senza glutine. In caso di celiachia, compra senape con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Schiacciamo l’aglio, aggiungiamo gli altri ingredienti della marinata e mescoliamo bene il tutto.

  2. Spalmiamo la carne con la marinata e rosoliamo le fettine da entrambi i lati nello strutto. Togliamo la carne dalla padella e nello stesso grasso facciamo rosolare i funghi finché la loro acqua non evapora.

  3. In una seconda padella versiamo la panna e il vino, aggiungiamo l’aglio tritato e il formaggio e mescoliamo finché il formaggio non si scioglie. Incorporiamo quindi i funghi rosolati, uniamo le fettine di carne e lasciamo stufare finché la salsa non si addensa. Regoliamo di sale e pepe.

Consiglio: Sbriciola il gorgonzola in piccoli pezzi e fallo sciogliere nella panna a fuoco dolce: la salsa rimarrà liscia. Il formaggio erborinato è saporito, quindi spesso non serve aggiungere sale.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
492 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
11 g
di cui zuccheri
5,2 g
Grassi
31 g
di cui acidi grassi saturi
13 g
Fibre
1,1 g
Sale
2,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bravčová panenka v gorgonzolovej omáčke s hubami

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