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Piatti principali

Polpette di pollo con salsa ai funghi e formaggio fuso

Polpette di pollo lessate nel brodo e servite con una salsa di funghi rosolati e formaggio fuso ai funghi. Dosi per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 48 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Polpette di pollo con salsa ai funghi e formaggio fusoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 5 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le polpette di pollo con salsa ai funghi e formaggio fuso non si friggono, ma si cuociono nel brodo, così rimangono tenere. La carne macinata di pollo si amalgama con un uovo, un panino ammollato nel latte, aglio, pepe e maggiorana, poi si formano delle palline con le mani bagnate. La salsa si prepara con funghi rosolati, parte del brodo e formaggio fuso ai funghi, si addensa con un cucchiaio di farina e si insaporisce con salsa di soia. Basta poi aggiungere le polpette cotte e mescolare. Le dosi sono per quattro persone.

Ingredienti

4 porzioni

Salsa

Inoltre

Senza glutine: Usa pane e panini senza glutine. Sostituisci la salsa di soia con tamari che riporti la dicitura “senza glutine”. Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra brodo o dado e formaggio fuso con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Aggiungiamo alla carne l’uovo, il panino ammollato e strizzato, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e la maggiorana. Mescoliamo prima con un cucchiaio, poi delicatamente con le mani. Con le mani bagnate formiamo delle palline.

    In una pentola larga portiamo a ebollizione 2–3 l di brodo oppure di acqua con dado da brodo e immergiamo delicatamente le polpette. Abbassiamo la fiamma e cuociamo per circa 30 minuti.

  2. Nel frattempo prepariamo la salsa. Puliamo i funghi, tagliamoli a fette piuttosto spesse e rosoliamoli in poco olio. In un pentolino facciamo sciogliere il formaggio fuso tagliato a pezzetti in una parte del brodo di cottura delle polpette, lasciamo raffreddare e incorporiamo un cucchiaio di farina.

    Versiamo il composto sui funghi rosolati, mescoliamo e cuociamo a fuoco basso per 3 minuti.

  3. Insaporiamo la salsa con qualche goccia di salsa di soia. Aggiungiamo le polpette cotte, mescoliamo delicatamente e serviamo.

Consiglio: Filtra il brodo rimasto dopo la cottura delle polpette e usalo come base per una minestra: le polpette gli hanno dato il sapore della carne e il profumo della maggiorana. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
570 kcal
Proteine
48 g
Carboidrati
32 g
di cui zuccheri
11 g
Grassi
27 g
di cui acidi grassi saturi
9,8 g
Fibre
0,7 g
Sale
3,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie karbonátky v hríbovej omáčke s taveným syrom

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