Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Ammolliamo il pane in 100 ml di latte, strizziamolo e aggiungiamolo al misto di carne macinata di maiale e pollo. Uniamo anche la cipolla tritata, il sale e il pepe.
Versiamo il latte rimasto e lavoriamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Consiglio: se il composto è troppo liquido, addensiamolo con un po' di pangrattato o di fiocchi d'avena.
Formiamo le polpette e disponiamole su una teglia rivestita di carta da forno.
Grattugiamo il formaggio e mescoliamolo con la panna acida, le uova e l'aneto tritato finemente. Distribuiamo il composto sulla superficie delle polpette.
Decoriamo la superficie delle polpette con la maionese usando una sac à poche. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 °C per 25 minuti.
A seconda del tipo di forno e dello spessore delle polpette, la cottura può richiedere più tempo: assicuriamoci che la carne sia completamente cotta.

Consiglio: Taglia il pane a cubetti ed elimina la crosta dura: nel latte si ammorbidisce in modo non uniforme e nell'impasto rimarrebbero dei pezzetti duri. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 673 kcal
Proteine: 43 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 4,2 g
Grassi: 50 g
di cui acidi grassi saturi: 21 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 1,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zapekané karbonátky z mletého bravčového a kuracieho mäsa

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