Name: Schiacciatine di maiale con formaggio, funghi e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 700 g Carne macinata di maiale; 1 Cipolla; 100 g Formaggio grattugiato; 400 g Funghi; 3 Patate; Panna acida; Sale e pepe

Le schiacciatine di carne macinata con formaggio, funghi e patate sono un piatto al forno adatto sia a una festa in famiglia sia al pranzo o alla cena di tutti i giorni. La carne macinata di maiale, insaporita e mescolata con la cipolla, viene divisa in quattro parti e modellata sulla teglia in schiacciatine sottili. Si aggiungono uno strato di funghi rosolati e uno di patate grattugiate mescolate con panna acida, completando con formaggio grattugiato. Cuociono per circa 30 minuti a 180 °C e bastano per otto persone.

Ingredienti

8 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Insaporiamo la carne macinata con il pepe e incorporiamo la cipolla tritata finemente. Copriamo la ciotola con la pellicola.
Dividiamo la carne in 4 parti, formiamo delle schiacciatine sottili e disponiamole su una teglia.
Puliamo i funghi, tagliamoli finemente e facciamoli rosolare con un filo d'olio. Mescoliamo le patate grattugiate con la panna acida e aggiustiamo di sale.
Distribuiamo su ogni schiacciatina una quantità abbondante del composto e cospargiamo con il formaggio. Cuociamo in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

Consiglio: Fai rosolare i funghi a fuoco vivace finché tutta l'acqua che rilasciano non sarà evaporata. Se fossero ancora umidi, bagnerebbero troppo lo strato di patate e panna acida, impedendo alla superficie di gratinare. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 340 kcal
Proteine: 21 g
Carboidrati: 13 g
di cui zuccheri: 2,1 g
Grassi: 23 g
di cui acidi grassi saturi: 9,6 g
Fibre: 1,9 g
Sale: 0,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Placky z mletého mäsa so syrom, hubami a zemiakmi

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