Name: Hamburger Haystacks con patate, uova e formaggio
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Carne macinata di maiale; 2 Cipolle; 4 Patate; 5 Uova; 200 g Formaggio; 6 cucchiai Maionese; q.b. Sale e pepe

Gli hamburger Haystacks con patate, uova e formaggio sono dischi di carne macinata di maiale cotti al forno con un mucchietto di farcitura sopra. Il nome inglese significa “covoni di fieno”. La farcitura si prepara con patate crude grattugiate grossolanamente, maionese e uova sode tritate finemente; sopra si aggiungono cipolla, formaggio grattugiato e ancora un po’ di maionese. Gli hamburger cuociono per 30–35 minuti a 180 °C e sono adatti al pranzo o alla cena di una famiglia di quattro persone.

Ingredienti

6 porzioni

Carne macinata di maiale 1 kg

Farcitura

Cipolle 2
Patate 4
Uova 5
Formaggio 200 g
Maionese 6 cucchiai
Sale e pepe q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra maionese con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo prima la farcitura: mescoliamo le patate grattugiate con una grattugia a fori grossi con il sale e la maionese. Rassodiamo le uova, tritiamole finemente e aggiungiamole al composto.
Con la carne macinata formiamo degli hamburger di 10 cm di diametro e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.
Distribuiamo sugli hamburger un abbondante strato di farcitura di patate, cospargiamo con la cipolla tagliata e il formaggio grattugiato e spalmiamo sopra ancora un po’ di maionese.
Cuociamo in forno a 180 °C per 30–35 minuti e serviamo ancora caldi.

Consiglio: Forma gli hamburger un po’ più larghi e sottili di come li vuoi una volta pronti: in cottura la carne si restringe e il mucchietto di farcitura di patate rischierebbe di scivolare via. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 802 kcal
Proteine: 44 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 2,5 g
Grassi: 59 g
di cui acidi grassi saturi: 22 g
Fibre: 2,7 g
Sale: 1,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäsové placky Haystacks so zemiakmi, vajcom a syrom

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