Name: Frittelle di patate con prosciutto e formaggio senza farina né uova
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 500 g Patate; per friggere Olio di semi; Sale; Pepe nero; 100 g Prosciutto cotto; 100 g Formaggio

Le frittelle di patate con prosciutto e formaggio si preparano senza farina né uova, solo con patate lessate con la buccia e grattugiate grossolanamente. Condite con sale e pepe, si modellano in dischi nell’olio caldo e si friggono su entrambi i lati fino a doratura. Tra due frittelle si inserisce una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, poi si passano ancora per qualche minuto in forno. Puoi servirle come contorno oppure come piatto unico a pranzo o a cena.

Ingredienti

3 porzioni

Patate 500 g
Olio di semi per friggere
Sale
Pepe nero
Prosciutto cotto 100 g
Formaggio 100 g

Senza glutine. In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lessiamo le patate con la buccia, le scoliamo e le lasciamo raffreddare. Poi le sbucciamo, le grattugiamo grossolanamente e le condiamo con sale e pepe.
Scaldiamo l’olio in padella. Aggiungiamo una porzione del composto di patate, la modelliamo in un disco e friggiamo la frittella su entrambi i lati fino a doratura.
Inseriamo il prosciutto e il formaggio tra due frittelle e le passiamo così farcite nel forno preriscaldato a 200 °C per altri 5–10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.
Fonte: blog.giallozafferano.it

Consiglio: Modella il composto direttamente in padella con un coppapasta di metallo e premilo leggermente con una paletta: le patate grattugiate si compatteranno e tutte le frittelle avranno la stessa dimensione, così potrai sovrapporle perfettamente con il prosciutto e il formaggio.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 283 kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 30 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 6,7 g
Fibre: 3,5 g
Sale: 2,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové placky so šunkou a syrom bez múky a vajec

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