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Piatti principali

Frittelle di patate con crauti

Frittelle croccanti di patate crude con crauti tritati, uovo e aglio, fritte in olio e servite con panna o come accompagnamento alla zuppa.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Idee per il pranzo · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Frittelle di patate con crautiSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
20 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Le frittelle di patate con crauti uniscono due ingredienti tradizionalmente abbinati nella cucina slovacca. Le patate crude grattugiate finemente si mescolano con crauti ben strizzati e tritati, uovo, sale, pepe e farina 00 quanto basta per ottenere un impasto non troppo liquido. A piacere puoi aggiungere anche aglio schiacciato. Le frittelle si friggono in olio da entrambi i lati fino a renderle croccanti e si servono con panna, crauti oppure al posto del pane per accompagnare una zuppa.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbucciamo le patate e grattugiamole finemente in una ciotola. Strizziamo i crauti il più possibile, tritiamoli finemente e aggiungiamoli alle patate insieme all’uovo, al sale e al pepe nero.

  2. A piacere possiamo aggiungere anche aglio schiacciato. Incorporiamo farina quanto basta perché l’impasto non sia troppo liquido, lasciamolo riposare brevemente e friggiamo le frittelle in olio da entrambi i lati finché saranno croccanti.

  3. Serviamo le frittelle con crauti o panna, oppure al posto del pane per accompagnare una zuppa.

Consiglio: Dopo aver strizzato e tritato i crauti, separali con le dita, così non formeranno grumi nell’impasto e saranno distribuiti uniformemente in ogni frittella.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
235 kcal
Proteine
7,5 g
Carboidrati
49 g
di cui zuccheri
2,3 g
Grassi
1,5 g
di cui acidi grassi saturi
0,5 g
Fibre
5,7 g
Sale
0,8 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zemiakové placky s kyslou kapustou

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