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Piatti principali

Con il cavolo avanzato prepari la zemiaková baba, torta di patate e bacon

Ricetta diBára Oplištilová1 ricetta sul nostro sito

Una torta salata in teglia con cavolo stufato avanzato, patate crude grattugiate, uova e bacon, cotta a 200 °C fino a doratura.

Cucina ceca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 337 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Con il cavolo avanzato prepari la zemiaková baba, torta di patate e bacon
Foto: Bára Oplištilová
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La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h
Temperatura
200 °C
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La zemiaková baba, una torta salata slovacca di patate in teglia con cavolo stufato e bacon, trasforma il cavolo avanzato dal pranzo in un piatto nuovo. Il cavolo stufato ben strizzato viene mescolato con patate crude grattugiate, uova, aglio, maggiorana e pezzetti di bacon, poi cotto in teglia a 200 °C. Grazie al cavolo, l'interno rimane morbido e umido, mentre la superficie diventa dorata e i bordi croccanti. La ricetta è stata condivisa da Bára Oplištilová, autrice ceca di videoricette.

Ingredienti

6 porzioni

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra salumi con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Strizziamo bene il cavolo stufato oppure lo lasciamo scolare e, se necessario, lo tagliamo a pezzetti più piccoli.

  2. Sbucciamo le patate, le grattugiamo grossolanamente e le strizziamo leggermente per eliminare il liquido in eccesso.

  3. Aggiungiamo alle patate il cavolo, le uova, la maggiorana, l'aglio schiacciato, la farina, il pepe e, se necessario, il sale.

  4. Tagliamo circa due terzi del bacon a pezzetti e lo incorporiamo al composto.

  5. Ungiamo accuratamente una teglia di circa 35 × 40 cm con strutto oppure olio, distribuiamo il composto in uno strato uniforme e disponiamo sopra il bacon rimasto.

  6. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200 °C per 35–45 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi sono croccanti. Tagliamo e serviamo.

Consiglio: La cosa più importante è strizzare molto bene il cavolo, altrimenti la torta di patate rimarrà bagnata al centro. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
337 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
40 g
di cui zuccheri
4,8 g
Grassi
14 g
di cui acidi grassi saturi
4,8 g
Fibre
5,5 g
Sale
1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vláčna zemiaková baba na plechu s dusenou kapustou a slaninou: keď vám od obeda zvýši kapusta

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