Contorni
Cucina ceca
30 ricette della cucina ceca, a partire dalle più popolari.
Elenco delle ricette
Contorni
Knedlíky di Karlovy Vary con panini raffermi
Dolci al forno
Moravské koláče: dolcetti lievitati alla panna
Piatti principali
Sviečková na smotane: manzo in salsa alla panna
Piatti principali
Sejkory: tortino di patate con carne affumicata dei Monti dei Giganti
Ricette varie
Utopenci: salsicce sottaceto con cipolla e peperoncino alla ceca
Pollo
Pollo alla paprika con panna e limone
Piatti principali
Maiale in salsa di Znojmo: 800 g di spalla, 150 g di cetriolini e senape
Piatti principali
Černohorský rezeň: cotoletta croccante in pastella di patate con formaggio fuso
Pesce
Carpa in agrodolce con pan di zenzero e prugne: riposa una notte nella birra scura
Pesce
Carpa in blu con burro e rafano: l’aceto caldo colora la pelle, la carne resta succosa
Piatti principali
Kuba: orzo perlato con funghi secchi, aglio e maggiorana
Piatti principali
Moravský vrabec: bocconcini di maiale al forno all’aglio con canederli e crauti
Piatti principali
Fusi di tacchino al forno: crosta al miele e carvi, con canederli e cavolo rosso
Antipasti
Hermelín piccante sott’olio: formaggio ceco con cipolla e peperoncino, per pane e birra
Dolci al forno
Strudel lievitato alle noci in carta: non si rompe, con mirtilli rossi e albumi montati
Piatti principali
Salsa di pomodoro agrodolce con manzo
Dolci al forno
Biscotti con strutto e burro: confettura nell’incavo, più buoni il giorno dopo
Dolci al forno
Torta alla cannella in teglia: gusto di girelle, senza attesa di lievitazione
Piatti principali
Škubánky: gnocchi di patate al papavero, senza stendere l’impasto né lessarlo
Creme spalmabili
Slonie žrádlo: insalata piccante di salume e cetriolini senza maionese, anche a Capodanno
Piatti principali
Španielsky vtáčik: involtini di manzo con uovo e cetriolini
Dolci al forno
Povidloň: dolce ceco con confettura di prugne, quark e panna
Dolci al forno