Name: Pollo alla paprika con panna e limone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ceca
Ingredients: 1 Cipolla; 4 cucchiai Olio di semi; 1 Dado di pollo; 500 g Petti di pollo; 3 cucchiaini Sale; 3 cucchiaini Paprika dolce; 3 cucchiaini Farina 00; 1 Panna; 1 Limone

Pollo alla paprika con panna e limone

Petti di pollo stufati con cipolla e paprika in una salsa alla panna e limone. Un pranzo classico per 4 persone, anche in versione piccante.

Ingredienti

4 porzioni

Cipolla 1
Olio di semi 4 cucchiai
Dado di pollo 1
Petti di pollo 500 g
Sale 3 cucchiaini
Paprika dolce 3 cucchiaini
Farina 00 3 cucchiaini
Panna 1
Limone 1

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Facciamo dorare nell'olio la cipolla tritata finemente. Quando comincia a prendere colore, aggiungiamo il pollo a bocconcini, salato e pepato, e facciamolo rosolare per 5 minuti.
Incorporiamo la paprika dolce e il dado di pollo. Lasciamo stufare la carne finché diventa tenera, poi togliamola dalla pentola.
Addensiamo la salsa nella pentola con un composto di farina 00 e acqua. Filtriamo la salsa addensata e rimettiamo al suo interno la carne.
Incorporiamo la panna e regoliamo la salsa di sale e di un po' di succo di limone. Accompagniamo con pasta oppure con knedlíky, il tipico pane cotto al vapore e servito a fette.

Consiglio: Mescola con una frusta l'acqua fredda e la farina fino a ottenere un composto liscio, poi versalo nella salsa mescolando continuamente per evitare i grumi. Aggiungi il limone poco alla volta e assaggia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 434 kcal
Proteine: 31 g
Carboidrati: 11 g
di cui zuccheri: 4,7 g
Grassi: 30 g
di cui acidi grassi saturi: 8,7 g
Fibre: 1,9 g
Sale: 6,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kura na paprike so smotanou a citrónom

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