Chili di pollo con fagioli, peperone e avocado

Chili piccante di pollo macinato con fagioli rossi secchi, peperone, pomodori e cumino, servito con avocado e panna acida. Per 4 persone.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Mettiamo in ammollo i fagioli
Sciacquiamo i fagioli, copriamoli con abbondante acqua fredda e lasciamoli in ammollo per tutta la notte.
Cuociamo i fagioli
1 h
Scoliamo i fagioli, copriamoli con acqua pulita e cuociamoli senza sale per circa 1 ora, finché saranno teneri. Scoliamoli.
Carne e verdure
10 min
Facciamo soffriggere nell’olio la cipolla tritata finemente, aggiungiamo la carne e rosoliamola finché cambia colore, sgranandola con un cucchiaio di legno. Uniamo il peperone tagliato a cubetti, l’aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino.
Lasciamo stufare
20 min
Aggiungiamo i pomodori, il concentrato, i fagioli e 150 ml di acqua, saliamo e lasciamo stufare per 15–20 minuti, finché il chili si addensa. Serviamo con avocado a cubetti e un cucchiaio di panna acida.

Consiglio: Aggiungi il peperoncino in fiocchi poco alla volta e assaggia: durante la cottura il piccante si intensifica. Leggi anche: Come cuocere più in fretta i fagioli secchi: bicarbonato e acqua minerale

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 555 kcal
Proteine: 37 g
Carboidrati: 45 g
di cui zuccheri: 8,1 g
Grassi: 27 g
di cui acidi grassi saturi: 7,0 g
Fibre: 13 g
Sale: 1,7 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie chilli s fazuľou, paprikou a avokádom

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