Name: Petto di pollo in padella con verdure messicane e peperoncino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 300 g Petti di pollo; q.b. Olio di cocco; q.b. Pepe nero macinato; q.b. Spezie per grigliate; 1 Concentrato di pomodoro; 350 g Verdure miste surgelate alla messicana; q.b. Peperoncini

Il petto di pollo in padella con verdure messicane e peperoncino è un piatto veloce e sostanzioso per un pranzo o una cena per due. I cubetti di carne, insaporiti con spezie per grigliate, vengono rosolati a fuoco vivo in olio di cocco o burro. Quando prendono colore, si aggiungono il concentrato di pomodoro, le verdure miste surgelate alla messicana e il peperoncino, quindi si lascia stufare il tutto finché è tenero, mescolando di tanto in tanto. Servi con un'insalata di verdure fresche o del pane.

Ingredienti

2 porzioni

Petti di pollo 300 g
Olio di cocco q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Spezie per grigliate q.b.
Concentrato di pomodoro 1
Verdure miste surgelate alla messicana 350 g
Peperoncini q.b.

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo la carne a cubetti e insaporiamola, per esempio con spezie per grigliate. Rosoliamola a fuoco vivo in padella con burro oppure olio di cocco.
Quando la carne cambia colore, aggiungiamo il concentrato di pomodoro oppure i pomodori e uniamo le verdure. Aggiungiamo il peperoncino e lasciamo stufare finché il tutto è tenero, mescolando di tanto in tanto. Serviamo con un'insalata di verdure.

Consiglio: Metti le verdure in padella direttamente dal congelatore, senza scongelarle: rimarranno più consistenti. Se non vuoi che il piatto sappia di cocco, usa olio di cocco raffinato oppure burro.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 381 kcal
Proteine: 43 g
Carboidrati: 37 g
di cui zuccheri: 8,7 g
Grassi: 6,8 g
di cui acidi grassi saturi: 2,3 g
Fibre: 10 g
Sale: 1,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia na panvici s mexickou zeleninou a chilli

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