Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo il riso come di consueto, aggiungendo all'acqua soltanto la Vegeta. Nel frattempo stufiamo le verdure con un cucchiaino di burro e, in un'altra pentola, stufiamo la carne con la cipolla.
Insaporiamo la carne con le spezie messicane, il sale, la paprika e il pepe, aggiungiamo 150 ml d'acqua e lasciamo stufare.
Imburriamo una pirofila di vetro, versiamo il riso cotto e cospargiamolo di pepe nero. Distribuiamo sopra le verdure stufate, tenendone da parte due cucchiai, e infine la carne.
Mescoliamo le verdure tenute da parte con la panna acida, saliamo e pepiamo. Stendiamo questo composto sulla superficie e cospargiamo con il formaggio grattugiato.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.

Consiglio: Le spezie messicane in confezione contengono spesso già sale, quindi assaggia la carne prima di aggiungerne altro. Stendi il composto di panna acida fino ai bordi della pirofila, per evitare che la carne sottostante si asciughi. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 597 kcal
Proteine: 25 g
Carboidrati: 48 g
di cui zuccheri: 3,6 g
Grassi: 32 g
di cui acidi grassi saturi: 16 g
Fibre: 3,8 g
Sale: 1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Prekladané mleté mäso s ryžou na mexický spôsob

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