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Piatti principali

Involtini di verza con carne macinata e riso

Involtini di verza ripieni di maiale macinato, riso, cipolla e maggiorana, stufati nel sugo di pomodoro. Dosi per 4 persone.

Cucina slovacca · Senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 28 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Involtini di verza con carne macinata e risoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h 15 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Gli involtini di verza sono una variante più delicata degli holúbky, involtini slovacchi di cavolo cappuccio: nelle foglie di verza sbollentate si avvolge un ripieno di carne macinata, riso, cipolla e maggiorana, poi si cuociono gli involtini nel sugo di pomodoro. Le foglie di verza sono più tenere di quelle del cavolo cappuccio, quindi basta sbollentarle brevemente.

Ingredienti

4 porzioni

Involtini

Sugo

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sbollentiamo le foglie

    10 min

    Stacchiamo delicatamente dalla verza 12 foglie grandi e sbollentiamole in acqua bollente salata per 2 minuti, finché si ammorbidiscono. Scoliamole e assottigliamo la costa centrale con un coltello tenuto di piatto.

  2. Prepariamo il ripieno

    10 min

    Sciacquiamo il riso. Mescoliamo la carne con il riso, la cipolla tritata finemente, l'uovo, la maggiorana, la paprika, il sale e il pepe.

  3. Formiamo gli involtini

    10 min

    Mettiamo un cucchiaio di ripieno su ogni foglia, ripieghiamo il bordo inferiore e i lati, quindi arrotoliamo ben stretto. Disponiamo gli involtini uno accanto all'altro in una pentola larga, con la chiusura rivolta verso il basso.

  4. Cuociamo in umido

    45 min

    Mescoliamo la passata con l'acqua, lo zucchero e il sale, versiamola sugli involtini e cuociamo con il coperchio a fuoco dolce per 45 minuti, finché il riso del ripieno è tenero. Serviamo con patate o pane.

Consiglio: Per separare più facilmente le foglie, sbollenta prima la verza intera e stacca via via le foglie esterne man mano che si ammorbidiscono. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
531 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
42 g
di cui zuccheri
12 g
Grassi
28 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
5,8 g
Sale
2,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kelové závitky plnené mletým mäsom a ryžou

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