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Piatti principali

Peperoni ripieni di bulgur e carne macinata di manzo

Peperoni ripieni di manzo macinato, bulgur, cipolla e uovo, cotti al forno in una salsa di pomodoro e aglio. Un pranzo per 4 persone.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta fit · 33 g di proteine per porzione · Valuta la ricetta

Peperoni ripieni di bulgur e carne macinata di manzoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 20 min
Temperatura
190 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I peperoni ripieni di bulgur sono una variante dei classici peperoni ripieni: al posto del riso, al ripieno di carne macinata di manzo si aggiunge il bulgur, che basta lasciare prima in ammollo in acqua calda. I peperoni si cuociono in forno in una salsa di pomodoro e aglio finché diventano teneri.

Ingredienti

4 porzioni

Peperoni

Salsa

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lasciamo gonfiare il bulgur

    10 min

    Versiamo sul bulgur 150 ml di acqua calda, copriamo e lasciamo gonfiare per 10 minuti.

  2. Farciamo i peperoni

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 190 °C. Tagliamo le calotte dei peperoni ed eliminiamo i semi. Mescoliamo la carne con il bulgur, la cipolla tritata finemente, l’uovo, la paprika, il sale e il pepe e farciamo i peperoni con il composto.

  3. Salsa

    5 min

    Mescoliamo la passata di pomodoro con l’acqua, l’aglio schiacciato, lo zucchero, l’olio e il sale e versiamo tutto in una pirofila.

  4. Cuociamo in forno

    50 min

    Sistemiamo i peperoni in piedi nella salsa, copriamoli con le loro calotte oppure con un foglio di alluminio e cuociamo per 40 minuti. Poi scopriamo e cuociamo per altri 10 minuti, finché i peperoni sono teneri e il ripieno è ben cotto.

Consiglio: Scegli peperoni dritti e con una base larga, così resteranno in piedi nella pirofila. Non pressare il ripieno: il bulgur si gonfierà ancora un po’ durante la cottura. Leggi anche: Come preparare la carne macinata in casa: consigli e abbinamenti

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
532 kcal
Proteine
33 g
Carboidrati
49 g
di cui zuccheri
18 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
8,3 g
Fibre
11 g
Sale
2,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Papriky plnené bulgurom a mletým hovädzím mäsom

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Bulgur 15Passata di pomodoro 16Peperone 47

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