Carpa al forno con bulgur, peperoni e pomodori

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Bulgur

   10 min

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Tagliamo i peperoni e la cipolla a listarelle e i pomodori a dadini. Nella teglia mescoliamo le verdure con il bulgur, 2 cucchiai d’olio, la paprika e metà del sale, poi versiamo il brodo caldo.

2. Carpa

   5 min

   Asciughiamo le porzioni di carpa e pratichiamo dei tagli trasversali fino alla pelle. Saliamo, pepiamo, spennelliamo con l’olio rimasto e adagiamo sul bulgur con la pelle rivolta verso l’alto.

3. Cottura

   35 min

   Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo per 20 minuti, poi scopriamo e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti, finché il bulgur avrà assorbito il liquido e la pelle della carpa sarà dorata.

Consiglio: Copri la teglia per i primi 20 minuti, così il bulgur termina la cottura al vapore. Senza copertura, la superficie si asciugherebbe prima che il bulgur diventi tenero.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kapor pečený s bulgurom, paprikou a paradajkami