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Piatti principali

Bulgur con ceci, spinaci e pomodori in padella

Bulgur cotto nel brodo con ceci, cipolla, aglio e pomodori, con spinaci freschi aggiunti alla fine. Un pranzo in padella pronto in 30 minuti.

Cucina mediorientale · Vegetariana · Vegana · Versione senza glutine · Ricette veloci in 35 minuti · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 387 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Bulgur con ceci, spinaci e pomodori in padellaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cucina
Mediorientale
Vai alla ricetta Pianifica

Il bulgur con ceci e spinaci è un pranzo veloce senza carne che prepari in una sola padella: il bulgur cuoce nel brodo con ceci, cipolla, aglio e pomodori, poi aggiungi gli spinaci freschi e li lasci appena appassire. Si serve con yogurt o con una fetta di feta.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

In caso di celiachia, compra brodo o dado con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. La base

    5 min

    Facciamo soffriggere nell'olio d'oliva la cipolla tritata finemente finché diventa trasparente, aggiungiamo l'aglio e il cumino e mescoliamo brevemente.

  2. La cottura

    15 min

    Aggiungiamo il bulgur e tostiamolo per 1 minuto mescolando. Uniamo i ceci scolati, i pomodori e il brodo caldo, saliamo e cuociamo con il coperchio per 12–15 minuti, finché il bulgur avrà assorbito il liquido.

  3. Gli spinaci

    2 min

    Incorporiamo gli spinaci e lasciamoli appassire con il coperchio per circa 2 minuti.

  4. Serviamo

    Irroriamo con il succo di limone, sgraniamo con una forchetta e serviamo con yogurt o feta.

Consiglio: Tosta brevemente il bulgur nell'olio prima di aggiungere il brodo: i chicchi rimarranno separati dopo la cottura e non si attaccheranno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
387 kcal
Proteine
13 g
Carboidrati
60 g
di cui zuccheri
6,1 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
1,7 g
Fibre
12 g
Sale
1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bulgur s cícerom, špenátom a paradajkami na panvici

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