Torta salata vegetariana con spinaci, ceci e ricotta

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Stendiamo un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e irroriamolo con olio d’oliva. Copriamolo con un secondo foglio e irroriamo nuovamente con olio.

2. Aggiungiamo allo stesso modo il terzo foglio. Mettiamo una teglia di 25 × 16 cm nel forno preriscaldato a 200 °C e lasciamola scaldare, poi estraiamola e rivestiamola con i fogli di pasta.

3. La pasta deve coprire tutto il fondo e i bordi della teglia. Tagliamo le parti in eccesso con le forbici da cucina.

4. Distribuiamo sulla pasta i ceci cotti e la ricotta. Sbattiamo le uova con una forchetta, mescoliamole con la Vegeta e gli spinaci tritati e versiamo il composto su tutta la superficie. Distribuiamo sopra le carote tagliate a dadini piccoli.

5. Irroriamo la torta con l’olio rimasto e cuociamo a 200 °C per 20–25 minuti. Lasciamola intiepidire leggermente, tagliamola e serviamola calda o fredda.

Consiglio: Tieni i fogli di pasta fillo che non stai utilizzando sotto un canovaccio umido: all’aria si seccano rapidamente e si spezzano. Asciuga bene gli spinaci lavati prima di tritarli, per evitare che la pasta sul fondo si ammorbidisca. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vegetariánsky koláč so špenátom, cícerom a ricottou