Ricette preferite Lista della spesa Accedi
Ricette casalinghe

Ricetta onlinericettecasalinghe.it/ricetta/insalata-di-bulgur-con-ceci-cetriolo-e-limone/Scansiona il codice e apri la ricetta sul telefono

Insalate

Insalata di bulgur con ceci, cetriolo e limone

Un'insalata sostanziosa di bulgur e ceci con cetriolo, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo, condita con una citronette. Per 4 persone.

Cucina mediorientale · Vegetariana · Vegana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Insalata di bulgur con ceci, cetriolo e limoneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
35 min
Tempo totale
35 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

L'insalata di bulgur con ceci è un piatto sostanzioso per il pranzo: il bulgur reidratato si mescola con ceci in scatola, cetriolo, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo e si condisce con un'emulsione di limone e olio d'oliva. A differenza del tabbouleh, qui il bulgur prevale sulle erbe aromatiche e i ceci ne fanno un piatto unico.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo il bulgur

    25 min

    Versiamo sul bulgur l'acqua calda con metà del sale, copriamo e lasciamo gonfiare per 15 minuti. Sgraniamo con una forchetta e lasciamo raffreddare per circa 10 minuti, finché diventa tiepido.

  2. Le verdure

    10 min

    Scoliamo e sciacquiamo i ceci. Tagliamo a cubetti il cetriolo e i pomodori, tritiamo finemente la cipolla e sminuzziamo il prezzemolo.

  3. Il condimento

    Emulsioniamo con una frusta l'olio d'oliva con il succo di limone, il cumino, il sale rimasto e il pepe.

  4. Mescoliamo

    Mescoliamo il bulgur con i ceci, le verdure, il prezzemolo e il condimento. Serviamo subito oppure dopo aver lasciato raffreddare in frigorifero.

Consiglio: Prima di mescolarlo agli altri ingredienti, lascia raffreddare il bulgur almeno finché diventa tiepido: se fosse ancora caldo, farebbe appassire le verdure e il prezzemolo perderebbe il suo colore brillante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
452 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
63 g
di cui zuccheri
8,1 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
2,7 g
Fibre
13 g
Sale
1,9 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Bulgurový šalát s cícerom, uhorkou a citrónom

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.

Ti è piaciuta la ricetta?

Ancora nessuna valutazione. La tua può essere la prima.

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.

Consigli e domande dei lettori

Hai preparato questa ricetta? Raccontaci cosa hai fatto diversamente o fai una domanda. Pubblichiamo i consigli dopo averli letti.

Ancora nessun consiglio né domanda.

Ti è avanzato qualcosa dalla spesa?

Bulgur 15Ceci 16Cetrioli 41

Ricette in cui usare quello che avanza da questa ricetta.

Potrebbe piacerti anche

Vuoi organizzare i pasti?

Menù settimanale, il tuo piano pasti e liste della spesa – gratis e senza registrazione.

Menù settimanalePranzi per tutta la settimana con la lista della spesaPianificatore pastiColazione, pranzo e cena come vuoi tu, con le calorieMerenda per i bambiniCinque merende fatte in casa per la settimana di scuolaPiano dei dolci di NataleCosa sfornare e quando, perché alla Vigilia tutto sia fresco