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Insalate

Kısır – insalata turca di bulgur al pomodoro

Insalata turca per 4 con bulgur fine reidratato in acqua calda, concentrato di pomodoro, cipollotti, prezzemolo, menta e limone.

Cucina mediorientale · Vegetariana · Vegana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Ricetta leggera · 326 kcal per porzione · Valuta la ricetta

Kısır – insalata turca di bulgur al pomodoroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il kısır è un’insalata turca di bulgur: il bulgur fine viene coperto con acqua calda mescolata a concentrato di pomodoro e paprika, poi condito con cipollotti, prezzemolo, menta, limone e olio d’oliva. A differenza del tabbouleh, ha un colore rosso e il bulgur è l’ingrediente predominante.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine: Sostituisci il cuscus o il bulgur con la stessa quantità di quinoa e cuocila come indicato sulla confezione.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Bulgur

    20 min

    Mescoliamo il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino e il sale con l’acqua calda e versiamo il tutto sul bulgur. Copriamo e lasciamo gonfiare per 20 minuti, finché non avrà assorbito tutto il liquido.

  2. Verdure

    10 min

    Tagliamo i cipollotti a rondelle sottili, tritiamo il prezzemolo e la menta e tagliamo i pomodori a cubetti piccoli.

  3. Mescoliamo

    5 min

    Uniamo al bulgur raffreddato l’olio d’oliva e il succo di limone, poi le verdure e le erbe aromatiche. Regoliamo di sale e limone.

  4. Serviamo

    Serviamo l’insalata fredda, tradizionalmente accompagnata da foglie di lattuga con cui raccoglierla.

Consiglio: L’insalata è più gustosa se la lasci riposare mezz’ora in frigorifero. Il bulgur assorbe il condimento e i sapori si amalgamano.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
326 kcal
Proteine
7,9 g
Carboidrati
47 g
di cui zuccheri
4,0 g
Grassi
15 g
di cui acidi grassi saturi
2,0 g
Fibre
9,0 g
Sale
1,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kısır – turecký bulgurový šalát s paradajkovým pretlakom

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Bulgur 15Menta 18Cipollotti 56

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