Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Condiamo le cosce
10 min
Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Asciughiamo le cosce con carta da cucina, le ungiamo con un cucchiaio d'olio, le saliamo e le cospargiamo di paprika e pepe.
Cuociamo in forno
30 min
Disponiamo le cosce in una teglia con la pelle rivolta verso l'alto e cuociamo per 30 minuti.
Aggiungiamo il bulgur
5 min
Togliamo le cosce dalla teglia. Aggiungiamo al fondo di cottura il bulgur, il peperone, la zucchina, la cipolla e i pomodori tagliati a pezzi, l'aglio schiacciato, l'olio rimasto e un pizzico di sale, quindi mescoliamo. Versiamo il brodo caldo e adagiamo sopra le cosce con la pelle rivolta verso l'alto.
Completiamo la cottura
30 min
Cuociamo per altri 25–30 minuti, finché il bulgur avrà assorbito tutto il brodo e le cosce saranno ben cotte e croccanti. Prima di servire, sgraniamo il bulgur con una forchetta.

Consiglio: Per questa cottura in teglia scegli il bulgur grosso: quello fine diventerebbe una pappa. Se a fine cottura il bulgur non è ancora morbido, aggiungi un po' d'acqua e cuoci per altri 5 minuti. Leggi anche: Come preparare un brodo limpido e saporito: consigli e trucchi

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 749 kcal
Proteine: 44 g
Carboidrati: 52 g
di cui zuccheri: 7,7 g
Grassi: 41 g
di cui acidi grassi saturi: 10 g
Fibre: 9,0 g
Sale: 2,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené kuracie stehná na bulgure s paprikou a cuketou

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