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Piatti principali

Cosce di pollo al curry con panna acida e riso al forno

Cosce di pollo marinate nella panna acida al curry, cotte al forno sul riso con carote e cipolle, coperte per un’ora a 180 °C. Per 4 persone.

Cucina asiatica · Senza glutine · Cucina internazionale · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cosce di pollo al curry con panna acida e riso al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
1 h 10 min
Tempo totale
1 h 55 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Le cosce di pollo al curry con panna acida e riso al forno sono una cena calda per quattro persone, in cui il forno fa gran parte del lavoro. Le cosce marinano per mezz’ora nella panna acida con curry e pepe nero. In una pirofila si versa il riso con cipolle e carote tritate finemente, si aggiunge l’acqua e si dispone sopra la carne, poi si copre con un foglio di alluminio. Si cuoce per un’ora a 180 °C e infine per altri dieci minuti senza alluminio, per far dorare la carne.

Ingredienti

4 porzioni

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mescoliamo la panna acida con le spezie, spalmiamola sulla carne e lasciamo marinare in frigorifero per 30 minuti.

  2. Tritiamo finemente le cipolle e le carote, mettiamole in una pirofila e aggiungiamo il riso, l’acqua e il sale.

  3. Disponiamo sopra le cosce di pollo e copriamo la pirofila con un foglio di alluminio. Cuociamo a 180 °C per 1 ora, poi togliamo l’alluminio e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti.

Consiglio: Premi bene l’alluminio lungo i bordi della pirofila, così il vapore non fuoriesce e il riso termina la cottura in modo uniforme. Aggiungi un pizzico di curry anche all’acqua del riso, per dargli un delicato colore giallo.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
942 kcal
Proteine
41 g
Carboidrati
91 g
di cui zuccheri
6,3 g
Grassi
44 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
4,5 g
Sale
1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie stehná na kari so smotanou a ryžou z rúry

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