Name: Cosce di pollo al forno con panna acida e aglio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1,5 kg Cosce di pollo; 300 ml Panna acida; di 1 limone Scorza di limone; 4 Spicchi d’aglio; q.b. Prezzemolo; 1/2 cucchiaino Origano; 2 cucchiai Olio di semi; q.b. Pepe nero macinato; 1/2 cucchiaio Sale

Ingredienti

4 porzioni

Cosce di pollo 1,5 kg
Panna acida 300 ml
Scorza di limone di 1 limone
Spicchi d’aglio 4
Prezzemolo q.b.
Origano 1/2 cucchiaino
Olio di semi 2 cucchiai
Pepe nero macinato q.b.
Sale 1/2 cucchiaio

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Laviamo il limone, asciughiamolo, grattugiamone la scorza e spremiamone il succo: per questa ricetta ne basta 1 cucchiaio. Laviamo il prezzemolo e tritiamolo finemente.
Sbucciamo l’aglio e passiamolo nello schiacciaglio. Mettiamo la panna acida in una ciotola, aggiungiamo origano, scorza e succo di limone, aglio, olio, sale e pepe e mescoliamo.
Incorporiamo il prezzemolo e la salsa è pronta. Mettiamo le cosce di pollo in un sacchetto richiudibile e aggiungiamo la salsa.
Chiudiamo il sacchetto e agitiamolo per distribuire bene la salsa sulla carne. Lasciamolo in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Togliamo le cosce dal sacchetto e trasferiamole in una pirofila insieme alla salsa.
Cuociamo per 45–60 minuti.

Consiglio: Scegli una panna acida con un tenore di grassi più alto: tenderà meno a separarsi in forno e la salsa intorno alle cosce resterà liscia. Disponi le cosce nella pirofila con la pelle rivolta verso l’alto, così diventeranno dorate. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 990 kcal
Proteine: 64 g
Carboidrati: 5,6 g
di cui zuccheri: 2,9 g
Grassi: 77 g
di cui acidi grassi saturi: 24 g
Fibre: 0,4 g
Sale: 3,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené kuracie stehná s kyslou smotanou a cesnakom

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.