Name: Petto di pollo con funghi, aglio e panna acida
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 grande Petto di pollo; 200 g Funghi; 5 Spicchi d’aglio; 1 cucchiaio Panna acida; 1 cucchiaio Farina 00; q.b. Prezzemolo; q.b. Sale e pepe; q.b. Olio di semi

Il petto di pollo con funghi, aglio e panna acida è una cena veloce che prepari in circa 30 minuti. Le fettine sottili di carne, già condite, vengono stufate brevemente con poco olio, poi si aggiungono i funghi tagliati e l’aglio schiacciato. Dopo aver versato un po’ d’acqua, si lascia cuocere per qualche minuto con il coperchio. La salsa si addensa con la panna acida mescolata a un cucchiaio di farina. Puoi usare funghi acquistati oppure, in estate, sostituirli con quelli raccolti nel bosco. Servi con un contorno a piacere.

Ingredienti

2 porzioni

Petto di pollo 1 grande
Funghi 200 g
Spicchi d’aglio 5
Panna acida 1 cucchiaio
Farina 00 1 cucchiaio
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di farina di riso o di un mix di farine senza glutine.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo la carne a fettine sottili e condiamola con sale e pepe. Facciamola stufare in padella con poco olio per 2–3 minuti, poi aggiungiamo i funghi tagliati e l’aglio passato nello schiacciaaglio.
Versiamo un po’ d’acqua, copriamo la padella e lasciamo cuocere per qualche minuto. Mescoliamo la farina con la panna acida, versiamo il composto sulla carne, mescoliamo e lasciamo cuocere brevemente.
Guarniamo con il prezzemolo e serviamo caldo con un contorno adatto.

Consiglio: Pulisci i funghi preferibilmente con una spazzolina o un panno umido: immersi nell’acqua, la assorbirebbero e diluirebbero la salsa. Trita il prezzemolo solo alla fine, così resterà verde e profumato.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 217 kcal
Proteine: 30 g
Carboidrati: 12 g
di cui zuccheri: 2,4 g
Grassi: 5,9 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 1,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kuracie prsia na hubách s cesnakom a kyslou smotanou

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