Name: Funghi al forno con aglio e aceto balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 800 g Funghi; 3 Spicchi d’aglio; 1 cucchiaio Erbe aromatiche miste (miscela all’italiana); 3 cucchiai Olio d’oliva; Sale e pepe; 40 ml Aceto balsamico

I funghi al forno con aglio e aceto balsamico sono un piatto semplice per cui bastano pochi ingredienti. Puoi lasciare interi i porcini più piccoli e tagliare quelli più grandi, poi lasciarli marinare per 20 minuti in una miscela di olio d’oliva, aglio ed erbe aromatiche all’italiana; l’aceto balsamico completa il sapore. Si cuociono poi in una pirofila per 15–20 minuti a 200 °C. Sono adatti come contorno, ma anche come antipasto caldo per un’occasione speciale.

Ingredienti

6 porzioni

Funghi 800 g
Spicchi d’aglio 3
Erbe aromatiche miste (miscela all’italiana) 1 cucchiaio
Olio d’oliva 3 cucchiai
Sale e pepe
Aceto balsamico 40 ml

Senza glutine. In caso di celiachia, compra miscele di spezie con la dicitura “senza glutine”.

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Tagliamo i funghi a pezzetti; possiamo lasciare interi quelli più piccoli.
Mescoliamo l’aglio con l’olio, il sale e gli altri aromi. Versiamo il condimento saporito sui funghi, mescoliamo bene e lasciamo riposare per 20 minuti.
Trasferiamo i funghi in una pirofila unta d’olio e mettiamoli nel forno preriscaldato. Cuociamo a 200 °C per 15–20 minuti e, a cottura ultimata, condiamo con l’aceto balsamico.

Consiglio: Distribuisci i funghi nella pirofila preferibilmente in un solo strato: se li ammucchi troppo, rilasciano molto liquido e in forno finiscono per stufarsi anziché arrostire.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 100 kcal
Proteine: 4,4 g
Carboidrati: 6,7 g
di cui zuccheri: 3,8 g
Grassi: 7,2 g
di cui acidi grassi saturi: 1,0 g
Fibre: 1,6 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Opečené huby s cesnakom a balzamikovým octom

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